食堂毛血旺的正宗做法

1食堂毛血旺(🗂)的(📣)正(🚳)宗做法(🛃)2毛血(🔡)旺(😞)浇油的(👱)正(⏸)确方法3川菜十大经典名菜做法4最近网络清淡(🕠)美(měi )食占巨一席(xí )之地大家(🕖)今天分(😄)1食堂毛(⚾)血旺的正(zhè(🅾)ng )宗做法1黄(huáng )豆芽(💰)一(yī )把(😅)放入(rù )盆中宽(🐱)粉一把切(🌯)成段豆腐(🎑)皮(🖌)两张切(😨)(qiē )成(📊)长条准(zhǔn )备(bèi )鸭(🎉)(yā )血一块切成056厘米厚的薄皮放(🌜)入盆中2鱿(🍆)鱼(🧜)须(📍)和鱿鱼筒各一个先把鱿鱼须切成段(👄)再把鱿(🥔)鱼(🦅)筒(🕤)切下来撕掉外膜(mó )在表面打上(🔬)花刀切(⌚)成(🥉)段放进去小盆中3准备着去处理好(🔫)(hǎo )的鳝鱼一(😩)条(🗣)(tiáo )先斩(zhǎn )去头部再切成小(xiǎo )段(🛌)和鸭(yā )血(xuè )放进一(yī )个(gè )盆中(zhōng )再舀入切好的鱿鱼备用4毛肚二两(liǎng )左右切成长条一起放入盆中小葱一(🈯)根切成斜片(🎏)生姜一块切成(chéng )姜片一起放入大碗中再放入后一小(🎣)把红干椒一小把麻(👚)椒(jiāo )取一个(🏬)小(xiǎo )盆(pé(🌽)n )盛有(yǒu )一把(🎿)花椒和一(yī )把红(🌬)干椒备(🐍)用(🥍)5小葱(cōng )几根切(📱)(qiē(🔆) )成(chéng )葱花放进去小(xiǎo )盆中蒜子(zǐ )几粒拍(pāi )扁切(🛑)成蒜末和葱花放(🛀)在一起等食材备好(hǎo )以(🏅)后以后我们开(kā(🥟)i )始烹饪6起锅烧(👅)水水开(🌉)后倒入水黄(📍)豆(⚫)芽豆(🌘)腐(🔉)皮(🍬)和宽粉(🔃)用勺子晃动一(🛺)下几下焯水一分钟捞(😡)(lāo )出(🆑)控水布袋中盆中7等水(shuǐ )立即烧(🍯)(shāo )开下次倒入毛肚鳝鱼鸭血(🛩)和鱿鱼(🐒)加入(😂)到料酒5克(kè )去腥用(🥥)勺子(🚚)来回滑动几下使食材受(🔘)热均(💂)(jun1 )匀8焯(📭)水一分钟捞出(chū(🐂) )控水拔凉9另起(🦆)锅添入一(🧚)勺食用油(🗞)油热后倒入(⌛)水(🤹)葱姜和(🏅)大料爆(bà(🥛)o )香加入到麻辣火锅(💑)料20克(♿)豆瓣酱10克翻(🚬)(fān )炒化开炒出红油10添入适(shì )量的(de )清水参加生抽10克白糖2克胡(hú )椒粉2克(kè(📮) )均(jun1 )匀搅(jiǎo )拌化(huà )开调料(liào )煮开下次全部倒入(🍁)黄豆芽豆腐皮和宽粉开大火(huǒ )煮一分(😂)钟11加入(✅)到(dào )食盐1克鸡(🤤)粉2克老抽(⚾)2克(🗞)调底色再捞出(chū )配菜然后(🛶)取出(💈)盆中(zhōng )排第(🐊)五(🕊)等(👺)汤(🐕)汁再一次涌(yǒng )动(dòng )后慢慢倒入毛肚鳝鱼鸭血和鱿(😧)(yóu )鱼12开大火煮3分钟捞出(🤑)后(🙋)盛有汤盆中(zhōng )13再浇上注意适量的原汤撒(🕠)上少许蒜末和(🚷)(hé )葱花(📵)14锅中留底油(📢)添(🎀)入(rù )半勺食用(yòng )油倒(🦗)入花椒(🍛)和红干(🍯)椒迅速再(zài )翻(🚇)炒炒(chǎo )出香味以(🧀)后(😠)关(guān )火15再(zài )把热油泼在(😘)汤(🍠)盆中(zhōng )在一(yī )瞬(shù(🚻)n )间放出出葱蒜(🚫)(suàn )的香味到最后再放(📲)上(🐯)几朵香菜(📦)单独点缀(🧕)(zhuì )16那样(🍄)最好到这里这道麻辣(là )鲜香的毛血旺就做了了要会了就在家试一(😻)下吧下面是(🐇)(shì )所会用到(😘)的(🏃)食材(cái )和调料食(🌺)材豆腐皮宽粉(fěn )鸭血鳝鱼(🤳)毛肚(dù )鱿(🌌)鱼小葱黄豆(dòu )芽生姜红干椒麻椒花椒调料(📉)(liào )盐鸡粉老抽料酒豆瓣酱麻辣火锅(guō(🏢) )料(🎯)2毛血旺(🌮)浇油的(🗳)正确(què )方法1方法一1净(🐻)辣椒油300克郫(🚽)县(🌷)豆瓣酱约200克(🐐)鱼香味(wèi )泡(pào )海(🆘)椒约150克精(🤵)细加工花生(shēng )油约240千(🎛)克大葱100克老姜(😉)(jiāng )100克(✂)洋葱150克(kè(🗼) )番茄沙司(🔵)约150克紫草(cǎo )20克(kè )红蔻(✖)10克香根(gē(🈯)n )10克(kè(🐘) )茴香(xiāng )15克桂皮8克(✒)香叶8克(🔤)甘(🧕)草(🐩)10克草果5个肉蔻10克山奈8克(🍯)胡(👍)萝卜100克香菜(cài )根40克2将(👃)郫县豆瓣(bàn )酱和鱼(🚰)香泡海椒(🚉)排斩成细末(🛌)盛(🏻)入盆中再加辣(😲)椒(💫)粉洗净(jì(Ⓜ)ng )的紫(🈚)(zǐ )草和200克清水调匀3大(dà )葱和老姜用刀(📁)(dā(🍩)o )拍(pāi )松(🏨)拍(pāi )松下次炸制时(🐾)容(🚒)易出味洋葱(🐶)切成48厘米见(🐦)方的(de )洋葱块胡(👸)萝(❄)卜切大片香根(🧦)茴香红蔻桂皮香叶甘(gān )草草果肉蔻和(💒)山奈用(💯)清水中浸(🍥)泡(🕺)20分(🏤)钟冼净捞出沥干控干(gà(😖)n )或擦(cā )水分(fèn )待用4炒锅上火后(🥝)舀入300克经过精(🕢)制(♐)花生(♓)油烧(🕶)至三(sān )成热时排列(♟)(liè )盛(🌇)有大葱老(🏦)姜茴香香根(gēn )桂皮红蔻(🍟)香叶(🍉)(yè )甘草草果肉(ròu )蔻山(🈶)奈用(🐶)中(🎿)小火(⛩)使油温很缓慢(🚣)(màn )增(⏰)加至五(wǔ )成(🤾)热小火熬(áo )严重的(🤢)限制20分钟左右(yò(🎖)u )吧待各料(🧖)均被烧至金黄色而且(🦍)香(📴)味充分融(🏂)于(💗)油中时用(yòng )漏勺捞出料渣弃之不用5再上火把(🐈)锅里的油烧热下(⏫)番茄沙司用小(🔣)火煸12分钟至油色(sè )发红时再倒入其余(😅)的(🤒)精细加工花(👑)生油再(zài )左(⭐)面参(🅿)加调匀的辣椒粉豆(🎠)(dòu )瓣酱泡辣椒紫草及洋葱胡萝卜和(🛣)香菜根并不停顺(🏕)同一方向搅(jiǎo )出2做法(fǎ )二1野山椒青美人椒(📜)节各(gè )30克(kè )鲜花(⚡)椒8克藤椒油3克盐2克(🚋)白醋(cù )15克料酒30克老(lǎo )姜(🌙)蒜各9克干辣椒(🆑)20克(kè(🏟) )雪碧香(👈)料(liào )水150克老油(yóu )50克芝麻5克2杀鸭子之(zhī )前准备(🦁)着(📽)(zhe )小半碗(wǎn )冷的淡盐水再把鸭(yā )血就滴到碗里(🕉)(lǐ(🌷) )一(🎼)边(🏻)滴一边轻轻搅动把水和(hé )血搅匀还没血(🛄)液静(jì(👮)ng )置(🍮)(zhì )20分(fèn )钟半小时(shí )后(hòu )凝化成块再放进去热水中(zhōng )蒸熟木盒(hé(🎅) )切成小块(🖊)(kuài )即可3将(🎪)A料飞水猪(⚽)肚心舌(➿)飞水后洗净后煮熟后(hòu )切片鳝鱼(yú )加料(liào )酒醋飞(🕙)水备用4将潮州咸菜切厚片加野(yě )山椒老姜(jiā(🌒)ng )蒜片炒香放(🔱)(fàng )鲜(xiān )花椒再爆香加入雪碧香(😯)料水及(🚙)清水200克煮沸调好味后加(😂)全(🐙)部原料烧至更加入味(🎐)起锅5将干辣(là )椒节青美人椒节放在上(🎵)面将烧至(zhì )六成热的藤椒油啊淋在上面撒(🈳)葱花芝麻再试一下3做法(fǎ )三1食材鸭血毛(máo )肚大虾(😓)火腿肉豆芽姜大蒜(suàn )葱郫(pí(🥙) )县豆瓣酱蒜(suàn )蓉辣(là )酱火(👆)锅底料生抽(chōu )蚝油(yóu )老抽(🐜)(chōu )白胡椒(🐞)粉鸡精(🛤)料酒白砂糖花(huā )椒干辣(là )椒白芝麻2我们(men )先(👑)把大虾(⏮)剪(🙁)一下虾须然后再把虾(🛤)线可以去(🤡)(qù )除碱水冲洗(xǐ )干净(jìng )滴入几滴柠檬汁抓拌均匀备用(yòng )3打算一些火腿肉(💠)后再切成片放在(♟)盘中(🔶)4鸭血洗干净(🐜)切(qiē(💇) )成片5毛(máo )肚(dù(🍣) )清洗(xǐ )干净(jìng )切成(chéng )薄片然后滴入半(bàn )个(♍)柠檬(✖)汁抓(zhuā )拌均(jun1 )匀(🤢)6大蒜拍碎剁成蒜末香葱切成葱花生姜(💜)切成片豆(🌒)芽(🥈)洗干(😝)净7锅中一并加入适量的食用油油温升高(🌃)(gāo )5成(⬜)热(🀄)时把麻(má )椒香葱(cōng )生姜(jiāng )大蒜干辣椒放入锅中炒出香(🧖)味8加(📖)一勺郫县(🚂)豆(💴)瓣酱蒜蓉辣酱火锅底料炒(💶)出红(hóng )油舀入的(👤)(de )清水大火烧开9汤中(😛)放(fàng )盐白(bá(🐼)i )砂糖生抽老抽蚝油胡椒粉鸡(🥓)精料酒煮开先把豆(🐝)(dòu )芽放进汤中煮(🔞)2分(fèn )钟10煮好的(🐃)豆芽(👓)捞(lāo )出(😠)放入(🎯)碗中再把鸭血(xuè )毛肚(dù )虾火腿肉放入(😿)锅中烫(🤑)煮(zhǔ )煮熟后(🆔)(hòu )捞出来放到碗中其(qí )余汤汁倒(❔)出11最后在上面放(fàng )上蒜末葱(🤱)花辣椒麻椒白芝(😪)麻把烧(shāo )热(🚤)的油(yóu )浇上(shà(🌵)ng )了即(🎪)可大(dà )快(😞)朵颐3川菜十大经典名菜(🐴)做法(fǎ )一麻(🆗)婆(🚸)豆腐食材(cái )豆腐250克牛(🐕)肉75克(💊)蒜苗1根豆(🌬)豉15克花椒粉3克(📥)黄酒5克盐(😙)(yán )3克豌(♏)豆淀粉5克(kè(🥧) )花生(⏬)油(🈯)15克小葱5克等(🏦)做法步骤1将(👬)豆腐(💓)切(🤗)成26厘米(⛓)见方的块(😕)后(hòu )放(📜)加(🤴)了少许盐的(🌲)沸水中过(🍼)一下去(👢)除豆腥味(wè(🤫)i )然(rán )后捞出用清水(shuǐ )浸泡豆豉等剁碎蒜苗(miá(🉑)o )切段姜切末新鲜猪肉牛(niú )肉切成小块(🤵)或肉末步骤2炒(chǎo )锅烧热(👌)放油(yóu )后放(fàng )牛肉猪肉炒(chǎo )散待牛肉(ròu )馅炒成金(⚡)黄色放入(rù )豆瓣酱同炒(🏡)放(🕺)(fàng )入豆豉(🥛)姜末辣椒粉同炒至牛(😧)肉猪肉(🛡)上色效(💓)果(🔸)入味儿(🍄)步骤3下肉汤(🤚)烧开加入豆腐(🎫)煮3分钟(🥞)加酱(🖨)(jiàng )油蒜苗段糖用盐调(diào )味再用湿淀粉(👒)芡汁(zhī )盛出后撒上花椒面葱(🏸)末表就行二回锅(😎)肉材料五花肉青蒜葱姜(⛎)(jiāng )蒜干红辣(🏢)(là )椒(jiāo )花(huā(🐢) )椒(jiā(🚓)o )豆瓣酱糖(táng )油做法1带皮五花肉冷水下(🦐)锅加(🌬)(jiā )入葱段(duàn )姜(jiāng )片花(🧞)椒78粒(🌹)黄(huáng )酒(🌬)适量煮开(kāi )2撇净撇净煮至八成熟木盒自然(📚)(rán )冷(🐮)(lěng )却(🎿)筷子(zǐ )可(➖)(kě )再插(🈶)入即可(🎹)3将(🐍)肉(🐘)切成薄片(piàn )姜蒜切片葱(cōng )切成斜段4将青蒜的红色(sè )部(💓)分先用(yòng )刀拍一下然后(🌹)再(👩)完全斜(🛌)切成段备用5炒锅(🚙)上火加大多的油煸香辣椒花椒6下入肉片煸炒至肉片颜色变(bià(🧒)n )透明边缘微微卷过7将肉拨到锅一边下入豆(💗)瓣酱可(kě(🌰) )以先切成(chéng )小粒炒(chǎo )出红油8适(shì(🌔) )度(🥨)地(😟)的加(🏊)入(🈯)少(shǎo )许酱油或(🐚)甜面酱调色与肉片一起继续(🎋)翻炒均匀9下入青蒜点少许料(liào )酒(🎌)糖调好味道即可出(🌴)锅三夫妻肺片(piàn )食材牛(niú )肉100克牛舌100克牛头(💴)皮100克牛心150克牛肚200克(🦀)香料(🚃)(liào )八(bā )角三奈大(dà(🔯) )茴香小茴香(🏃)草果(guǒ )桂(👊)(guì(🥝) )皮丁香生姜等盐红油(👘)辣椒(jiāo )花椒面(miàn )芝麻熟花(🆕)生(🐍)米豆油(🐍)(yó(😹)u )味精(✨)芹(🚚)菜各适量做(🖊)法(🤸)步骤1将牛肉切成小片与牛杂牛舌牛心牛(♑)头(🆚)皮牛肚一(🔅)起清洗干净(📋)用(🍳)香(🗯)料(liào )盐花椒面等各种(👋)调料卤制(zhì(📸) )先用猛火烧(shāo )开(kāi )后集体土地登记(📨)小火(🚬)卤制到肉料耙而不烂(làn )然后(🥫)捞(lāo )入再(🙅)(zài )晾晒切成大(⏹)薄(báo )片备用步骤2将芹菜洗净后切成(chéng )1cm长的段芝(🌍)麻炒熟和(✋)(hé )熟花生一(💥)起(qǐ )压成(👈)末备用(💁)步骤(🏢)3盘中(zhōng )放入后(hòu )切好(🌝)的牛肉牛杂再参(😉)加卤汁豆(🔟)油味精花椒面(miàn )红油辣椒芝麻花生(shēng )米末(📐)(mò )和芹菜(cà(🐑)i )搅(😑)(jiǎo )拌均匀即成四辣(là )子鸡原料整鸡一只或鸡腿一盒花(🌄)椒和干(🚅)辣(là )椒14葱熟芝麻盐味精(👆)(jī(⏪)ng )料酒食(shí )用油姜蒜白糖淀粉主(🤽)(zhǔ )料鸡腿马耳(🦈)朵葱干(🏦)辣椒节花椒盐胡(🚾)椒味精白糖(🉐)(táng )白芝(🙇)麻醋(🐯)淀粉料酒色拉(lā )油各(gè )适(shì(🔤) )量做法干辣椒节去籽后用白开水浸泡一段时间(jiān )半小时然后再捞出后挤出水分水放碗里加淀粉(fěn )辣(🎑)椒粉盐搅(jiǎo )拌(🌦)均匀(🍵)五六成热五成热下(🚚)(xià )锅炸至芝麻(👀)微黄捞(😲)出鸡肉切好放料酒生抽(chōu )玉米淀粉胡(🌑)椒(🦍)粉盐抓拌均匀腌(🐺)20分(🚑)钟然(rán )后再(🎆)油烧五成下锅小火慢(màn )炸至(🔱)变面金黄酥脆再(🕣)捞出另起油锅放姜蒜花椒豆瓣(⭕)酱炒出香味倒入水鸡块(🌎)儿(ér )和炸(😎)好的辣椒放半勺白糖半勺鸡精翻炒均匀最(🗿)后放葱段大火翻炒出锅五水煮鱼食材鱼(🛹)鸡蛋白糖干淀粉料酒(🌰)色拉(lā )油花椒辣(🎯)椒(➰)蒜姜片(piàn )鸡精白胡椒粉黄豆芽做法步骤1将鱼(🛶)头剁(🚹)下(🙏)并之中飞出分两半(😣)将(jiāng )鱼(yú )身竖放(fàng )用坚硬(yìng )锋利的刀平(píng )着将(🗨)两整片鱼(🔆)肉和鱼排分开再(😝)将(jiāng )两(liǎ(🏾)ng )大(🎠)片(🏯)鱼肉片(💥)成(chéng )注(🉑)(zhù )意适(shì )量的鱼片将鱼排分(🚑)为(📃)三四段(duàn )与鱼头放一起(🚱)备用(yòng )步骤2将鱼(🐰)片内放一个(🏟)蛋清少许(😚)盐(📎)干淀粉(⬆)(fěn )和料酒拌匀步骤3将一小碗色拉油所有花椒和辣椒(🌆)全(🎋)部倒(dǎo )入锅内用小火(🐏)慢炸在辣椒颜色变暗后用(👤)铲子然后捞(🦋)出一半的油和花椒辣椒备用步骤4将(jiā(💋)ng )火开大放入(rù )拍好的蒜瓣儿(😔)和姜片儿(ér )出香味后将鱼(⛅)(yú )头鱼(🤷)(yú )排向锅煸炒(⬆)两下倒入(😝)料(liào )酒约一小碗盐半调羹加沸(🈂)水(👿)三四碗等鱼头汤沸(fèi )腾起来出味(🈯)将鱼片(piàn )一片一片(piàn )横放(🐘)(fàng )到(dào )出水(🔥)滚的汤中鱼(🎣)片会熟的迅速出(chū )锅前后(🈂)放适量鸡精白胡椒粉和(hé )椒盐粉步(🎶)骤(zhò(🌱)u )5盆中放(😜)着已焯好的(🥎)黄豆芽将鱼片一这(zhè )款汤汤水水舀入此盆后来将那半(🥌)碗捞出(chū )后的辣椒和油倒在(🗣)上面六(🖼)鱼香肉丝食材主料(liào )猪里(🚗)脊辅料青笋水发(👶)黑(🎇)木耳调料(liào )盐鸡精味精(🦒)白糖陈醋鱼香11生抽(chōu )老抽鲜(🤠)汤水水淀粉(fěn )兑成碗汁泡红辣椒剁茸姜米蒜米鱼眼(🍇)葱味型鱼香特点(💊)咸鲜酸甜(⏳)二者兼备葱(🎭)姜(jiāng )蒜香线(✍)条清(qīng )晰做法步骤1猪里脊切长约8cm粗(cū )03cm的二粗丝加盐料(🚂)酒搅至上劲后(hò(😤)u )放(👭)水淀粉搅匀(🥠)封油备(bè(🎑)i )用步(🏮)骤2起锅(🚔)烧油中油温滑肉丝变白捞出后沥油备用步骤3锅中留底油(🌌)中油温下(xià(🛄) )泡椒茸姜蒜(🚸)米炒出(🕵)香味和(hé )红油(yó(🚎)u )后后放(🚗)抚(🕵)过油的肉丝翻炒均匀(💔)后淋(lín )入事先(✳)兑好的碗汁放入(⏯)(rù )葱粒炒制芡汁收匀葱出香后起(qǐ )锅装(🌔)盘(🤟)再(🏖)试一下七(🌙)宫保鸡丁原料(🥄)主料鸡脯肉225克花生(🔔)米50克辅料葱45克姜(📉)10克调料(🖕)干(💒)(gà(😸)n )辣椒(🔀)8克花椒15克色拉油60克(kè(🐗) )盐(yán )2克(kè )料(🛣)酒2克味精1克酱油65克白糖(🏓)(táng )10克(😍)醋7克水(🚟)淀粉22克做法步(🧙)骤1鸡腿去骨去(📅)皮后冼净用(✒)刀背(🏧)拍松鸡(jī )肉切成15厘米大小的丁姜和(📎)蒜(🥗)切片葱白切成小圈步骤2鸡(👨)肉(ròu )丁加(💡)入少许黄酒(🌾)一(👴)点点盐用手(🥏)疼(👿)时抓粘稠状再后放(fà(🌎)ng )干(gàn )淀粉抓匀步骤3将糖米醋料(✴)酒生抽盐放入容器中(zhōng )调成糊状(zhuàng )放入(😳)葱姜蒜加入适量水制作成料汁(😚)步(bù )骤4锅(🤠)烧(➰)热倒入(rù )油待油(yóu )温升高7成热时放入后(🐭)腌(yān )好的鸡丁翻炒至(🌄)鸡肉变白(♎)盛(💭)出步骤(📳)5锅中(🍢)剩少(⛷)许油(yóu )放(🛷)入花椒(🤬)干辣(🍎)椒用中小(xiǎ(🙁)o )火(😜)炒香后将料(liào )汁(📂)里(lǐ )浸(jìn )泡一段时间的葱姜蒜(suàn )再捞(lāo )出(chū )放入锅中(📖)炒10秒(miǎo )随后把鸡肉(📭)倒回锅中(zhō(🚓)ng )用(📑)大火炒30秒倒入水料汁颜色变富(🙂)有光(guāng )泽时组建辣(👇)椒油最后(📶)(hòu )后放花生(🍳)米再(💸)试(🕓)一下八(👱)开水白菜食材大(🤺)(dà )白菜10公(gōng )斤每棵只(zhī )用极(jí )嫰菜心(🔁)部分(😤)老母鸡2500克火腿蹄子200克排(pái )骨500克干贝(🍡)(bè(👾)i )300克(🔴)去皮净瘦鸡(jī )脯(🧥)肉700克全瘦猪肉300克(🤒)盐10克(🀄)料酒(🐏)(jiǔ )10克(⛴)葱50克姜10克水4升(🧑)做法步(🥉)骤1先熬(🤤)好(💇)清水高汤(tāng )将老母鸡劏好洗净干(gàn )贝(🏌)浸发(🥒)好与清洗(💘)干净后的火腿蹄子排骨等按(😸)类分(😟)别放入差别沸水锅中焯一下水清除掉血水和(🏳)杂质然后捞(🤦)(lā(✔)o )出再用(🕡)水洗(🎷)净一起放入后(hò(🔈)u )大汤锅(😕)内加入清水姜葱烧开后(⏸)加(📃)料酒转小火慢熬3小时步骤2同(🙍)时把鸡脯(🐆)(pú )肉及瘦(shòu )猪肉(🚆)剁成蓉分别加(🐤)适量水调成粥状待用(yò(👶)ng )步骤3汤(🎮)熬(🐩)至3小时后用(yòng )筛子(🔛)把大部分(🥘)汤渣(✌)浮(🗯)油隔尽把清汤全部(bù )倒入另(lìng )一锅中烧开放入猪肉(ròu )蓉(🥀)(róng )搅匀(🕕)转(🖌)中小火待其渐渐聚拢肉蓉浮起用小(🗺)漏勺捞净肉蓉(🦐)后再把(😐)汤再煮沸把(🛁)鸡肉蓉分(🥐)2次(🍊)按猪肉蓉的(🈵)同时处理之后把清汤彻底(dǐ )隔渣去油(📥)待汤色清(🕳)新明净如水(⏳)下盐调味待(dài )用步骤4把汤分成两锅择好至嫩的白菜心放进其中一锅高(gāo )汤灼至七成熟(🍘)用清水(shuǐ )漂冷(lěng )用细(✔)银针在菜心上疼时(💗)穿刺(🐋)放进漏勺(👻)中(🤫)用原(yuán )先的高汤自上(🌄)淋下至使白菜心(xīn )烫煮步骤5将菜心垫在碗底烧(🎦)开另一锅高汤舀进碗内(nè(🦇)i )即成九毛血旺材料主料鸭血白鸭500克黄豆芽150克辅料鳝鱼100克水发(🏗)毛肚100克猪(zhū )肉(⛺)肥瘦100克火(huǒ )腿肠150克水发(fā )鱿鱼(yú )50克黄花菜50克木耳水发50克莴笋(🚛)100克(kè(⛺) )调料(liào )大(dà )葱50克盐3克辣椒红(hóng )尖(🍂)干(🚛)15克(kè )花(🔳)椒5克(🚰)料(🚲)酒10克(🏪)味(wè(✂)i )精10克植(zhí )物油50克灵材毛(💧)(máo )血旺是诸(⛱)位加以改(📱)进(🌓)之处加入到了海(hǎi )参毛肚(✉)鳝鱼(📲)肉黄(huáng )喉片午餐肉片调(diào )料辣椒麻(🦏)椒等做法(🌧)步骤1将(🤑)辣椒花(🕖)椒豆(🐲)瓣酱姜蒜(📦)色拉油放入(⬆)锅中(zhōng )用小火翻炒香加汤熬(áo )煮(🐆)后捞出后渣(🦑)然后把放进去味精白(🅱)(bá(✅)i )糖醋等调料(🎣)步骤2将主(🌶)辅料切片改刀飞水组建熬(🌹)好的红汤(👦)汁内烧开后然(❕)后取出盛器(🌤)撒入葱花步骤(zhòu )3将色拉油(👎)烧(💒)热放入花椒(⏪)辣椒炝(qià(🈳)ng )出香味(⌛)(wèi )迅速浇在上面即成十(shí(🌛) )东坡肘子原材料肘子(🌸)一只(🌀)葱姜蒜冰糖桂皮(㊙)香叶八角(🧛)五香粉若干做(🍸)法(🌾)1无火去(🤾)掉(diào )后肘子皮上残留(💸)的猪毛(⛸)扔到(🎎)沸水中煮几分(fè(🤺)n )钟去(🔒)掉后污血和脏物然(🦏)后再(🗺)将肘子(🚶)(zǐ )捞出(🌒)后(🧛)用刀在其(💆)上割几道(📈)口(kǒu )子(🚨)那(🐷)样的话(huà )熟得快2新水烧沸放(fàng )入(rù(🐜) )后适量葱(📠)姜和(🎿)香(🏔)叶(yè )将去(🤘)处理好(hǎo )的肘(😁)子(zǐ )煮(zhǔ )到七八成(🔋)熟捞出上(shàng )蒸锅3蒸肘(🥢)子(🚚)是个(gè(💏) )关(🚫)键步骤东(🔮)坡肘子的肥(🏗)而不腻就靠它了上锅蒸一个半(bàn )小(xiǎ(🎑)o )时(🌛)这期间可调佐料炒(chǎo )锅中(🍻)慢慢倒(🙁)入(rù(🥈) )适量色拉油(🚀)烧热(🎀)后炒葱姜蒜(suàn )至出(🎢)香味放进去桂皮香叶八角翻炒(🛌)然(rán )后(🦅)加适量水水量基本(🕠)都(dōu )操纵在小烧红(hóng )40分(🕦)钟后剩一小碗为(⛹)宜再放(🎺)入若干冰糖五香粉两三勺(shá(🏷)o )酱油小(🙇)火渐渐(🔑)烧之后剩那一小碗(🍳)汤汁应该是调(diào )料了(🥙)4肘子蒸好(hǎo )后(hòu )装(zhuāng )盘浇(🌂)上(shàng )刚调(💈)的调料表就行4最近网络清淡美食占巨(🈹)(jù )一席之地大(🙋)家今天分香辣毛(🔃)血旺的做法主(☝)料鸭(🦍)血一盒鳝鱼一条百叶(yè )100克毛肚100克黄(🚛)喉(📠)100克卤肥肠100克(🌂)火腿100克黄豆芽100克辅(🏋)料葱20克姜20克蒜(😣)20克干辣(là )椒50克花椒10克麻椒10克豆瓣酱50克盐5克香辣毛血旺的做法1鸭血黄喉火腿切片儿(🎒)鳝鱼肥肠切蒜切(📒)瓣百叶(yè )和(🏕)毛肚(🔀)切长条儿葱切(qiē )细条蒜姜切片儿2锅烧开(🌂)水黄(huáng )豆芽煮(🏢)熟捞出(🙂)捞出沥(💭)干放(💀)入(rù )盆底鸭血黄喉(hóu )鳝鱼肥(féi )肠(cháng )开水炒好后(hòu )捞出备用3锅倒(⭕)油(yóu )烧(🚹)热放入花椒干辣椒葱姜(jiāng )爆(🌤)香(xiāng )放入(rù(🍘) )豆瓣酱(👽)炒(〽)出(🍌)红油(yóu )加适量高(💝)汤盐大(dà )火烧开(🔓)4放(fàng )入鸭(🌬)血鳝(shàn )鱼肥肠黄喉(🏞)煮5分钟用漏(🚜)勺(🌽)(sháo )再捞出放在旁边豆芽上之后水烧开放入百叶毛(🕔)肚火腿煮(zhǔ )30秒钟(🧐)捞出(🐍)后(hò(😂)u )5蒜片放在上面锅烧(shāo )热多倒油6油热后放(fàng )一小把花(huā )椒(jiāo )麻椒和干辣椒炸香后浇在(💆)上面去掉