• 1北(😇)京罗装饰
• 2兰(📃)州拉面有何特点

1北京罗装(📳)饰

2兰州拉面有何特点

一兰(🦊)(lán )州拉面(🧝)的特点(diǎn )

兰州拉面被称一清二白三红四绿五(wǔ )黄五大特点即(💬)牛(👠)肉汤色清气香萝卜片洁白无暇纯净辣椒油殷红色漂(piāo )浮在半空中(⚪)(zhōng )香菜蒜苗还新鲜(xiān )碧绿(🔱)面条(🎯)则柔嫩透黄(🚱)(huáng )兰(🈷)州拉(🧘)面选料挑剔做工精细程序复杂等特点但是沙县小(xiǎo )吃可(⛺)以制(zhì )作把大量的程序和工艺都装在(👸)按照计划(🍾)准备(🔪)中制作过程已经(jīng )采取(📟)流水线可以(yǐ(🔭) )保证(zhè(🙎)ng )了亲自来的(de )速(💳)度从搓(👍)面到丢入锅(guō(💱) )中出锅加调料(liào )和(hé )肉端出绝大部分时间(🐖)(jiān )完全控制在2分钟内一个熟练的掌握的拉(🐞)面(🌦)师(💞)傅每(🥠)分钟这个可以拉面67份(⛱)据统(tǒng )计兰州顾客可食用(⤴)过(🚘)程(🎨)大多数(🎧)不(bú )达到(🛏)10分钟兰州拉面美味便(biàn )宜货营养(🌟)便捷(😘)快速是快(👬)餐文(🍝)化(huà )中的典范(😋)

二兰州拉面与(😰)自然环境(🎂)

兰(🖥)州市处于中(🚲)国版图(🈺)的几何中心北纬(🚄)3603东经10350居黄土高(👇)原的西部是我国地形第(dì )一(🥀)阶梯青藏(🍣)高原向第二阶梯黄土高原(🔳)的过(guò )渡地区

兰州地属(🔕)温带大陆性(xìng )季风气候区年(😻)平均降(🤮)水(shuǐ )量3278年(nián )平均气温112全年(nián )日照(zhào )时数换算下(xià )来(🔢)2446小时(🏼)无霜期180天(👟)左(🚅)右(🚾)吧地形上山川两色沟谷(🦖)纵横相(🎛)对高差大大部(bù )分地区又被(🧜)黄土覆盖植被稀少(🥜)气候(🗒)干燥各(gè )地气温和地温(wēn )的(de )日较差年较差(🔓)都(dōu )太(🍒)大(🤡)据统计兰州地区各地一月气温最低(🚥)(dī )在9168互(🚾)相七月(🤝)更高在184222互(hù )相气温(💋)的年较(🎂)差(chà )为(wéi )265298

兰州(🍻)市是(🚾)(shì )是(🥦)是的(de )过渡地带东部是富饶的关中平原(🙇)和(hé )黄土高原是中华民族开发(fā )国唯二的农(📬)垦区具有久远(🕟)的(🛎)历史(shǐ )的农(⏪)耕(👐)文化面粉这个可以从黄土高(⛺)原(🅿)和关中平原农垦区能得(🔞)到供给(gě(🎭)i )北(🛢)部和西南部为内(🕳)蒙古高原和青藏高(💩)原是开(kāi )阔的畜(chù )牧区(qū )牛肉也可以从青海西藏新(🔯)疆内蒙古和甘南(🚈)牧区我得到供给充分兰(🍻)州市本身由深到浅性质的地理环(huán )境决定了兰州(🕰)(zhōu )的饮食文化更注重两区域的特征也打(🤐)响了(le )名号了兰州(zhōu )拉(🐃)面文化(😪)的形成风格和特点(🖐)

三兰州拉(lā )面与(🕍)人(🌴)文环境(🌊)

兰州始建于明朝(🎶)于(🕳)公元前(⤴)86年(🌤)名为(wéi )金(jīn )城意为金城汤池因军(jun1 )事需要而设立(👑)(lì )自古以来是(🕰)一个重要(✒)的军(jun1 )事据点建国后兰(👯)州军区也建(🏳)在(😫)此处兰州居民多(duō )为战争(zhēng )移民(🏝)从明清又开(🌽)始兰州便不能形成(✏)为汉回藏蒙(🅾)等多(🏣)民(🌋)族聚居的(de )格(⛅)局新中国成立以后以后由于国家政(🗓)治环境的影响(🏜)及(🙂)重点发展中内陆城市(🏯)工业的政策从全(💭)国(🌂)各地不同(♒)职业不同民族(✳)的建设(shè )人(🍮)才回到兰州使(👿)兰州(🚧)人(🚦)口结构变(😫)得复杂化人口结(jié )构(✡)(gò(🙌)u )复杂性具体的要(🤐)求饮(🦕)食文化具高大同的性(xìng )质即(jí )能(🛹)适合我不知从(cóng )何而(🗓)来不同区(qū )域的人(🧑)群的(🅰)口(🧣)味又(yòu )能适应当(dāng )地(🍄)的(😃)自(⤴)然环境在内民族风(🌧)俗习(xí(✨) )惯一百多(🕋)年来兰州拉面才(🌏)是(💷)一种面(⏰)向大(🍢)众的经营性小吃具(❔)有价格便(😁)宜量(liàng )大味足食用方便最为(wéi )适宜(yí )的人群广等优点符合国家规定了(🚇)当地(🐑)的经(👔)济水平民族宗教(📴)(jiāo )气候条件饮食结构也能(néng )满足不同类型(xíng )人群的需要在兰州(🗡)有兰州人三天不(🏂)来个牛大碗就阴(🔻)火(💋)难捺的(🧣)说法因此牛(niú )肉面的(de )出现又是兰州饮食历(lì )史的选择(zé )

四兰州拉面的饮(yǐn )食习俗

兰州人(📑)爱食(shí )面汤不仅是毕竟味道鲜美并且(qiě )也真包含一定(🚗)的(🎹)环境因(yī(🕑)n )素兰州气候干(😭)燥多风人体水分消耗(〽)大且饭菜(cài )中蔬菜比重少凭借盐(🍞)醋辣相佐口(🍫)味很明显偏重从生理上是需要大量水分的补充这(zhè )样的话就可以养成了当地人钟爱面(📬)汤(🥝)的(🧓)习俗(➕)

提起嗜酸人们可能(🔍)会突然想起山西(➕)人兰州人也有同样的爱(ài )好进入(⛷)到(🚹)兰州一家(🧗)普通地的拉面馆都会看见餐桌上(😯)放着一个(⛑)会增大(📅)(dà )的(de )瓷壶里面盛满醋(🐗)比外地的盛醋器皿大的多可以(⛪)看(😞)出兰州对醋品的喜爱(🚰)

1食(shí )醋是一种常(cháng )用的酸味调(diào )料(liào )其主(🔯)要(🍫)成(chéng )分(🎮)为醋酸不过(guò )兰州人爱食醋(📯)品与当(🐾)(dāng )地环境是分(🐋)不(bú )开的兰(✂)州(zhōu )土壤的(💿)pH值(zhí )偏底(🏢)土壤(🏔)中的钙(gài )元素的聚集和土壤性质(zhì )的(de )碱(jiǎn )化土壤(🎏)中的元素按(à(💼)n )照人(rén )们的(🐯)日(rì )常饮水食(shí )物(wù )食物摄取(qǔ )泄入人体(💛)引响人体的健康食醋(cù )中的醋酸分(fèn )子能(🐅)溶蚀钙元素平(🏻)衡(🎳)的人体的酸碱度

2水质矿(🌽)(kuàng )化度较(😖)高(🎅)不属于硬水如果会导致饮用硬(yìng )水会造(zà(🍜)o )成肾(shèn )结(🏁)石发病率升高医(yī )学证(💖)明你经常食用醋品可(😓)以不有效的缓解或是(🏕)(shì )避免(🐚)结石的发(💜)生

3风沙较高兰(lá(🍴)n )州(🌽)是(🌏)一个多风的城市大风瞬息间风速(✨)(sù )至少或(huò )将近(jìn )170米(👾)秒平均(🐣)每年有大(🤐)(dà(⚓) )风(📺)日113天(🚲)不超过约(🏌)(yuē )26天多会(🐔)出现在每年的48月456三个月起码沙(🤡)尘暴(bào )每(měi )年(🔹)常发生34次(🛐)而空气(➿)中(🤗)的浮尘(❔)对呼(🐦)吸(xī )会再产生一定影(🖍)响偶尔会在(zà(🔃)i )室外活动会直(zhí )接(💷)吸收到空气(🐶)中的粉尘颗粒(🤴)因(🐶)(yīn )此食(shí )醋有效的(de )减少体内钙的(🧞)积(jī )累和没有了的碱性物质(🐉)

4拉面(🌽)中的一(🙌)种添(🚴)加剂蓬灰的主(🥜)要成分是碳酸钾在拉面(🥧)里(lǐ )加(❗)了后也可以增强拉面(🕤)的口感(🤙)使拉面更筋蓬灰含强碱(jiǎ(🦒)n )性强(qiá(😫)ng )食(shí )醋中含有大量(🍏)的醋(🔊)酸(📇)分子吃拉面时(🕌)一并加入醋(🔤)(cù )能(néng )减少蓬灰的酸(🍗)性

西北人(🐘)喜食(shí )辣有食(🤦)兰州牛肉(ròu )拉面不放辣椒不地道的(de )吃法不(⬜)爱(ài )吃辣椒(🌋)是兰州人的一大特点兰州人(🏴)吃辣这个可以和四(🤖)川人相(xiàng )可以媲美不过兰(🖕)州人吃(chī )辣(🏟)椒的(🕦)确与四川等(děng )地吃辣椒的受地理环境影响(💚)因素有所不(🛢)同大多(🍨)数(👮)一(yī )个地方无辣不(🐍)欢程度和辛辣(là )食物指(💐)数(🔰)即辣椒中(💧)癸(guǐ )烯香草胺花椒素胡椒碱和(🗼)(hé )胡椒脂(🦉)碱(🍴)入(🏿)菜对口感(🌩)再产生的差异(yì )

参照(💌)(zhào )中国财(cá(📦)i )经经济(jì(🏾) )出版社(📄)出书的一套(🎣)中国菜谱做(❤)的(🏎)统计数值甘肃是北方一个相对于(yú )辛辣(🦄)区腥辣指数在(🔇)26至15之间其(qí )中(🎱)(zhō(👾)ng )甘肃河西也很突出关(🛒)于爱吃辣的原(yuán )因大(dà(🛫) )多数学者(🥥)其实(⚾)和当地湿度关联尤其是四(❗)(sì(💓) )川重庆贵州毕竟辣椒能去湿健脾使(shǐ )湿(shī )气易被散溢对全国(😈)辣文(📵)(wén )化研究的学者蓝(🦒)勇先(xiān )生怀疑人(🎁)们这对辣椒的食(shí )用与年日(rì )照时数太阳辐照(zhào )量去相(xiàng )关尤其是日(rì(📔) )照(zhào )在1800小时以内的四(sì )川重庆贵州等(🌾)地那(nà )说明过于辛辣(🤒)区要注(zhù )意不(bú )流行(háng )于太(👂)阳辐射偏少的地区(🌙)

兰州市(shì )日照时(shí )数你(🐑)算算在2446小时远高于(♑)500四川等地从全国的(🔨)日照时(🛄)数来说(shuō )兰州为日照充足太阳(🍵)辐射量比较富集度(🥢)(dù )的地(👈)方(😗)因此兰(lán )州人无辣(👺)不欢(🏘)并非毕竟日照(🗺)时数和太阳辐(🛶)(fú(🏴) )射量的影响

1植被严(🖼)重缺乏兰州(🔘)东南(🙉)(nán )面邻暖温带落叶(yè(🍶) )阔叶林区西南邻青藏高原高寒灌丛草甸区西北面是(🆕)温带(dài )稀疏灌木半灌木荒漠(mò )北部(bù )和(🏐)东北面与(yǔ )亚洲中部草原区内蒙古草(cǎo )原(💋)区相触本区降(jiàng )水(😈)稀(xī )少(🍓)(shǎo )蒸发萎靡利于植被生(👀)长倒致植(🎆)被种类偏少这个可(kě )以(yǐ(🌁) )才是食(✡)物的(😅)蔬菜(🚨)和调料更是(⛄)难得之物不(bú )必(🏞)须具备我(🛥)国东南地区极(📚)为(🚎)丰富的(🐉)菜(cà(😼)i )品和样(yàng )式因此辣(🔒)椒(jiāo )应该是一(yī )个(😘)非(🆗)常(cháng )好的替(🌇)代品必须辣(😭)椒也可以才是(shì )一个调料品可缓解蔬菜珍贵(🌱)味口单一(🎫)弊端(duān )辣椒易于(🛒)(yú(🏴) )保存储(chǔ(⚾) )存时间久(🐶)(jiǔ )同时满(mǎn )足(😅)的条件北(⏱)方人口味(🍀)重的特(⚓)点

2空气干(🥫)燥和冬季气温低(🤚)兰(🏍)州(zhōu )处于半干旱(hàn )区降(💫)水稀少蒸发萎靡空气湿(💺)(shī )度(😽)较小气温随(suí(🤖) )一定(🕸)高度提(🚑)高而慢慢(mà(📐)n )的降低(🎂)平流层平(pí(🔥)ng )均气(🤓)温(wēn )直减率(🕑)(lǜ )为(wéi )065摄(🐗)氏(shì )100m即海拔每增强100m气温下(xià(🥔) )降06535c兰(😸)州市海(hǎi )拔约(yuē(🧖) )1520m按照气温直减率计算(🚝)出(😓)兰州气温比沿海(hǎ(📩)i )地区海(⏹)拔将(🚘)近于0m低约10C除非在酷(kù )暑难耐的夏(👇)季(jì )兰州平均气(qì )温依靠在20C500左右(yòu )兰州是避暑(shǔ(🚋) )胜地冬季兰州(🧒)受西伯利亚蒙古(😉)高(gāo )压(🐅)压(yā(😺) )制(🐽)气候寒冷比较干(🕥)燥其实(😞)(shí )兰(🐖)州的(🌏)气(🤔)候特征(🎬)为比(⏫)较(jiào )干燥和低温在这(🐻)样的气候(hòu )条件下(xià )利于汗液(🔴)(yè )排(😢)出来(🔸)听从中医的(⚾)理论(👲)排汗散(sàn )热(👫)(rè )是身体排(🌞)毒的一(yī )种同时排汗散(🏔)热有利(😳)(lì )于(yú )人体新陈代谢的进(jìn )行长(〰)期性不(🐾)(bú )排汗散热(⏪)(rè(🎭) )使皮肤一旦得(㊙)到呼(hū )吸会使影响新陈代谢(👏)(xiè )夏季(🔣)吃辣(là )椒催进汗液排掉(🥅)冬季(🎑)尤其是早(👄)(zǎo )晨(chén )气温(🥑)都很低(dī(🔳) )来一碗(🖱)(wǎn )牛(🌵)肉面加些辣椒可以(yǐ )下降低(dī )温(wēn )对身(shēn )体的影响同时可食用辣椒增加(🐹)食欲不(bú )满足寒冷(🤤)(lěng )天(🖋)气下(🃏)的(🔢)(de )能量消耗这也(🅰)兰州人早餐食用(yòng )鸡蛋牛肉面的原因(yīn )