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而关於深夜(yè(🛃) )继续进食的记(jì )载至迟(chí )在史(🙆)记(jì )中巳经再(zài )次出现(xiàn )
史(shǐ )记滑稽列传(chuán )中战国时(🎌)期的政治家(jiā )淳于髡劝言(⏰)齐威王(wáng )不能(😽)不(🌳)能沉溺(nì(🛷) )于于(🔏)寻(㊗)欢作乐淳于髡具体解释当时的夜宴天黑了了酒也快完了把残余的(➕)酒并到一起大家促膝而坐(zuò(👕) )男女同席鞋(🐁)子木屐搀杂在(zài )一起杯盘(pán )杂乱灰败并认为酒极(🤐)则乱时不可失齐王听淳(chún )于(yú(🕡) )髡的话(👦)后才停止了这(🥈)一习惯所以(yǐ )说在(🐑)贵族(zú )之(🏫)家夜宴的确(què )是什么稀罕的东(dōng )西
西汉青铜(♓)合卺(jǐn )杯河北满城窦绾墓出土文物
有学者推断(🔐)这是窦绾与刘(liú )胜的(de )结婚纪念物(🎋)也可以想像他们的(🕊)婚礼上(🏍)宾客入(🌱)华(🕊)堂觥筹(chóu )交错欢饮至夜的场景
平民的情况则有了不同(tóng )中国古(🐑)代的统治者为了(💓)程(🦋)序维护(🍼)统治秩序经(🏂)常会在那些个驻有(yǒu )官府(🃏)机构的(🤜)城市实(shí )施宵禁制度如无(🎮)(wú )特殊情况晚上到了某个(🥗)时(shí(🌰) )间(😽)点就(jiù )你不准在路(💲)上闲逛(guàng )了
东汉末年(🔧)宦(huàn )官蹇硕(shuò )的叔叔(shū )因为触犯国法夜半被时任洛(🔖)阳北部尉(💸)的(de )曹操(🤰)用(👵)五色棒乱棍打死在这样不是(😙)很严的制(zhì )度管控下约上三五好友(📈)同(tóng )吃夜宵也就成了奢求(qiú )
而城市规(guī )划的改(gǎi )变也(yě )重重威胁了深夜食堂的发(⛱)展
隋唐时(🥋)期(🤦)不仅有宵禁(😽)还实行坊市制度以唐(🛍)代早(zǎo )期为例唐代对坊的管理统一以鼓声规(➰)定为准由坊正你(nǐ )们(🌀)负责(zé )坊门(🍷)的启闭(📸)早(zǎ(🥇)o )上五更晓鼓声起坊门传送每晚再敲(🐉)一(🛶)遍鼓坊门关掉谁(🏵)再敢出(chū )入(🎨)
唐代长安城
试想如果不是您是一位初唐时期的平民(💥)半(🚜)夜听到朋友家(🏊)里(🉐)吃个(gè )夜宵先得冲过(✊)(guò )高高的(🚭)坊墙再(zà(🚵)i )一路提防着(zhe )官府的巡(🐴)夜人要是(🏦)一不(🎖)小(🔲)心(🈯)被巡夜人(📬)(rén )一把抓(zhuā )住对(🥠)不起了犯(🤬)夜(🤰)者笞二十是为吃个(gè )夜宵不单要跳窗户要提(📫)心吊胆(🥄)还可(👁)能挨(❌)上20鞭子用餐成本委实太(🎯)高了点
情况直到此时唐代后期才所(😇)改变
唐代后期坊市制度(🤯)肌(jī(♉) )肉松驰市与坊的界限渐(🤦)渐地(dì(🧕) )清(qīng )晰在一些商(shā(🕑)ng )业(📰)发(🥜)达地(💲)(dì )区还(🥡)再次出现了夜市这(zhè )一(😈)时期的诗(shī )人王建在夜(🧠)看扬州(zhōu )市一诗中文中写道夜市千灯照碧云(yún )高楼红袖客纷纷如今不似时(🌯)(shí )平日尚自笙歌彻晓(😥)闻(🤰)
呢既然有繁华之(🎇)地(dì )的夜市那么售卖点夜宵的深夜食堂(tá(🙋)ng )也不可缺了唐代比较比较流行一种夜(yè )宵(📉)是煎(jiān )饼又不是煎饼果子的煎(jiān )饼而(📼)是将面和(hé )蔬菜揉在一起(📰)下锅油炸后而成像现在的炸丸子
想不到炸丸子在唐朝早(zǎo )会出现(👭)了(🛄)
晚间(🦔)饮洒的习俗确切确(què )实是在这一(🅾)时间结(jié )束流行(háng )的于平民洞(🕙)(dòng )府之中唐代刘恂(🛶)的岭表(📇)录异中就提及(jí )广州人(rén )多好酒(jiǔ )一天晚(🥠)市已经结束都会(huì )有二三十(shí(➰) )个男女在(zài )夜市上(shàng )喝的一塌糊涂(🔡)醉的后被车架走(zǒu )可(🔰)见酒类(lèi )在夜(yè )宵中的(de )受欢迎(🔩)程(🍥)度(🛁)
唐龟负论语(👆)玉烛酒筹筒及(🔱)酒筹江苏(🏇)丹徒丁(🥑)卯桥原酒(jiǔ(🔅) )出(chū )土
我们(🔚)现(🔔)在(zài )常用的宵(🍐)夜或夜宵一(❔)词也在(🈵)唐朝(🕝)又出(chū(🆎) )现了(le )它(🤞)的(😹)雏形唐(🦍)诗冬夜泊(🤮)僧舍之上(😾)有无酒能消夜(👵)随僧早(😮)关门闭户(🗃)一句这里的消夜本指用设(shè )酒消磨夜晚后(⛔)来才慢慢的(de )引申义出深夜加餐的含义词(cí )形也都变(👚)成(chéng )了宵(🏝)夜
深夜食堂(🔲)(táng )如此(🍔)大规模(✔)走进平民百姓的生活应(🐃)当由(🉑)是在宋代
宋代(dà(🎙)i )不(🗒)单坊与市的(de )界限被彻底(dǐ )打乱宵(xiāo )禁制度(😡)也都很肌肉(ròu )松驰人们(🦍)结(jié )束真正的体会到城市生活的乐趣(🐌)麻烦问下宋代夜市夜宵的繁盛(🚃)东京梦华录梦粱录武林(lín )旧事等史料中均(🗯)有记载
清明(😹)上河(hé )图局(jú )部
正店的招牌为方(fāng )柱(😸)(zhù )形夜晚这个可(🌔)以(🦑)在方柱内盛(🥅)有(💪)灯烛照(🍑)亮黑(hēi )夜招牌(🕓)委(💧)实古(🥢)代(dài )的灯箱广告也从侧(cè )面其他证(🀄)(zhèng )明(mí(🎹)ng )当时开封(⏪)城里(lǐ )仅是夜市
当时开封的夜市至使三更尽(jìn )才(🛫)五更又(🤘)(yòu )复顺(🎻)利(🗼)开张嘻(xī )闹去处通(tōng )宵不(bú(🤬) )绝杭州(👥)的夜(🛩)市最是(shì )大街一两处面食店(diàn )及市(📀)西(🥟)坊(fāng )西食面店通宵买卖交晓不绝(🆚)缘(yuán )金吾(wú )不禁权量营干夜购于此故也(😚)史料中应明确(🙈)提(tí )及夜消(xiāo )费(🔇)相关证明当时的深夜食堂也(😝)也可以(yǐ )光明正大地(dì )的营业了
这样这时的深夜食(shí(🐸) )堂(táng )都售卖(🕣)点(diǎ(🌝)n )些有什么饭菜呢
据东京(💬)梦华录(🐼)古(👯)书开(kā(🚑)i )封城内的州(🚃)桥夜市(shì )自州桥南去有(yǒu )掌掴水(🎨)饭熝肉干脯梅家鹿家鹅鸭鸡(💁)兔肚(🙍)(dù )肺鳝鱼包子鸡皮腰(yāo )肾鸡(🚃)碎你是哪当然(🐶)了(🙇)十(🏵)五文委实物(🐀)美价(🗼)廉
清明上(shàng )河(hé )图(♌)中支(🏋)着(zhe )摊子的(de )小贩(fàn )
除开主(💳)食和(hé )各类(🦕)(lèi )冷热菜肴之外有店家推(🎠)出一系(🎲)列时令菜单在闷(💗)热潮湿的夏夜(🏹)摊售麻腐鸡皮麻(má )饮细粉素签沙糖冰凌(⛑)(lí(🍟)ng )冷元(📍)子(zǐ(💛) )水晶角儿生淹水木(mù(🏊) )瓜药(yào )木瓜(➿)鸡头穰沙糖绿豆甘(👝)草冰(🏧)雪(🧡)凉(🏐)水荔枝(🀄)膏等清凉解暑(🔉)(shǔ )的食品饮(🤣)料
而在酷寒的冬夜则有盘兔旋炙猪皮(🗾)肉野鸭(🚜)肉(🎄)滴酥水晶(jīng )脍煎角子猪脏之类热腾腾的烤肉温(🌔)暖的气息(xī )着独行人的(🎊)肠胃和心灵
梦粱录(🐔)则为我们能提(🤙)供了一(😲)(yī(😣) )份北宋皇(huá(🥚)ng )帝的深夜食(shí )单在除夕之夜皇帝需(xū(🛒) )要除夕(🔀)而负(💾)责(🏼)后勤工(gōng )作的(de )官员是会进呈十(shí )分精巧消(xiāo )夜果子合(hé(🔩) )合内簇之法细(xì )果时果蜜(📖)煎糖煎及市食如十(shí )般糖(táng )澄沙团(tuán )韵果(👴)蜜姜豉皂儿(ér )糕蜜(🛐)酥(🚌)小螺酥(sū )市糕五(wǔ )色(🎻)萁豆炒(chǎo )槌栗(♓)银杏等品供皇(💏)帝补充体(tǐ(💣) )力消磨(mó )时间
但皇帝(🧠)总吃这(🍷)些个宫中(🌴)细点心当夜宵也有腻烦(🏂)的一(yī )天癸辛杂(🀄)识别集记载(🗒)宋孝宗隆兴年间(🦓)(jiān )11631164年的一(🔃)次观灯(dēng )节皇帝在入夜(yè )时分后(🍔)叫(😲)了南瓦(wǎ )张(zhāng )家圆子和李(🧚)婆婆鱼羹等几家深夜(👉)食(shí )堂的外卖菜肴回到(📇)宫中皇帝一(🌺)尝后(🦓)龙颜(😰)大悦给了一倍的小费直一贯者(💃)犒(🎄)之二贯大(dà )概店(dià(🕯)n )老板和外卖小哥(gē )心里都要笑的合不拢(📤)嘴了吧
宋(sòng )孝(💷)宗赵昚11621189年继位
情(📗)况了(👑)宋(sòng )代的(😜)蓬勃(🚐)发(fā(🈺) )展深夜食(shí )堂真正的在(zài )南(🍥)疆人民的心中扎下了根
元(⏺)代(📟)杭州(zhō(😘)u )的钱塘(🔘)八景之一(👆)即北关夜市要(yào )知道当时夜市的(🐥)繁(👕)盛(🔲)明代诗人描(miáo )绘出北关夜市北关(guān )晚集市如林上国(🤶)流传(🥦)下来(lái )直(💾)现(xià(😇)n )今青苎受风摇月影绛纱笼(🎙)火照(🚅)春明楼(🏪)前饮伴联游袂(💃)湖(🐘)上归(🦗)人(😤)(rén )散醉襟阛阓(🔝)六街灯(🗃)火如昼日(🤝)禁钟未动夜将(💖)深(🐥)在(🤑)这样(yàng )繁华(🔽)的地段(⚾)深夜食堂(💿)(táng )巳(📞)然(📭)不(bú )变深(⬅)夜(yè )酒(jiǔ )吧了
一(yī )些富贵之家另外自(🥅)己专用的深(🐚)(shēn )夜(yè )食堂成书于明代(⛔)的小说金瓶梅(🌏)着力推进描写富商西门庆的家庭(📉)及社交生活虽说史(🎌)传宋(🚞)朝(🌷)旧事但淋漓尽致地(🎿)展现的是明代社会(📪)生活图景
如(rú )金瓶梅第42回写西(xī(🧓) )门庆在元宵(xiāo )之夜与(yǔ(🚲) )狐(❣)朋狗友(🕑)聚饮每人(🥉)(ré(⏹)n )吃(🖇)(chī )一大(✌)深碗八宝攒汤三(🌴)个(🚧)大包子(zǐ )还零四个桃花(huā )烧卖(🛒)只留一(📹)个包(bāo )儿压(yā )碟儿过了一(yī )会儿西门(🐮)庆家(🔥)的厨师又上了一道果馅元(yuán )宵(xiāo )是(👎)元宵节的应(🦅)景食品
而女性的宵夜远(yuǎn )还没有上文所(suǒ )讲的这样(🥦)豪放第44回中(zhōng )李(📽)瓶儿为(wé(🕤)i )了排遣寂寞与吴银儿深(🛳)夜下棋只(zhī )盼(🏞)咐侍女拿个果盒儿(🚲)把甜金华酒(🎌)筛下(xià )一(yī )壶(⏰)儿来(lá(🈳)i )我和银(😨)姐吃然后又加了四个果馅饼儿(🕥)
明代渔(yú )翁(📛)琥珀(🕓)杯(🏡)南京将军(jun1 )山沐睿墓出(🙃)土(🥙)文物推断很(🍶)可(🍂)能为酒器
官宦(🐘)人家(jiā )书香门第的自(zì )营深夜食堂又(yò(🐎)u )是(📹)另(😰)一番景象那里的餐点可那平(❄)常背(bèi )后却(què )有许多讲究如(💨)红楼(⛹)梦第54回荣国府(fǔ )元宵开夜宴众人在(zài )大观园玩乐至深(👊)(shē(🕑)n )夜贾母都觉(🐤)得有些饿了凤姐儿(😪)便(biàn )说道有鸭子肉粥枣儿熬的粳米粥(🤣)和(hé(🏢) )杏仁(👾)茶(🛠)等(💁)几(🧗)道夜宵(🔟)巳经准备好武(wǔ(🧀) )器完(🔒)了贾母之后选中(🥄)后了杏仁茶
杏仁茶是将杏(xìng )仁(🐑)(rén )研碎加工(✌)成的甜(🏈)汤清淡(dàn )的汤(🌷)粥类食品(pǐ(🕒)n )既提供(🤛)给热能又(❎)相(📳)当多(🙊)大量水分而且营(🥣)养价值(🕘)丰(🙇)富易于消化是(shì )健康夜宵的首选(🦇)就(🏌)是(shì )为了服侍不周到(🦈)要考虑(lǜ(🚂) )到主子(🍂)的身(📬)体状(🚞)况和喜好预备功能不同(tóng )食品(💖)供主(zhǔ )子(🎓)(zǐ )你选(🔭)择(👐)真的真为(🍢)难贾府深(shēn )夜食堂的员(🤒)工了