食堂毛血旺的正宗做法

1食堂毛血(🚣)旺(⬅)的正宗做法2毛血(xuè )旺浇油的正确方(🦔)法3川菜十大经典名菜做法4最近网(👥)络(luò )清(qīng )淡美食占巨(👬)一席之地大家今天(tiān )分1食堂(🏍)毛血旺的正宗做法1黄(🚢)豆(😟)芽(yá )一把放入盆(🌫)中(zhōng )宽粉一把切成(🚃)段豆腐皮(🆎)两张切成长条准备(🌪)鸭(yā )血一块切成056厘(🙍)(lí )米(🕢)厚的薄皮(pí )放入盆(😔)(pé(🎃)n )中2鱿鱼须和鱿(📕)鱼(😤)(yú )筒(💖)(tǒng )各一个(🥩)先把鱿(🧦)鱼须切(qiē(💺) )成段再把(🎙)鱿鱼筒(tǒ(🍀)ng )切(🔴)下来撕掉外(👪)膜在表面打上(shàng )花刀(🏏)切成段放进去小盆中3准(🔷)备着(zhe )去(🍌)处理好(hǎ(🎮)o )的鳝鱼一(🎙)条先斩去头(🙅)部再切(👺)成小段(duàn )和(🔜)鸭(yā )血放进一(🎧)个盆中再舀入切好的鱿鱼备用4毛肚(dù )二两(♌)左(⏸)右切成长(zhǎ(🧝)ng )条一起(qǐ )放入盆中(♓)小葱一(yī )根切(qiē )成斜片(🛸)生姜(🧕)一块切成(🚢)姜片一(🦅)起放入大(dà )碗(🤘)中再放入(🈁)后一小把(🌾)红干(🎧)椒一(yī(🛳) )小把麻(🌽)椒取(qǔ(👇) )一(😽)个(gè )小盆盛(🥩)有一把花椒(💣)和一把红干椒备用5小(👮)葱几根切成(🍠)葱花(🎉)放(🕔)进(🚉)(jìn )去(qù )小盆中蒜子几(⬆)粒拍扁切成(🆎)蒜末和葱(cōng )花(🔄)放在(🔷)一起等食材备(💡)好(hǎo )以后以(✒)后我(🔦)们开始烹饪6起锅(guō )烧水水开后倒入(🕯)(rù )水(🏹)黄豆芽豆腐皮和(🌔)宽粉用勺子晃动(😷)一下几下(xià )焯(chāo )水一(yī )分钟捞出控水(shuǐ )布袋中(👘)盆(pén )中(🥫)7等(🔓)水立(🤠)(lì )即烧开下次(🔞)倒入(♏)(rù )毛肚鳝鱼鸭血(👃)和鱿鱼(⬅)加入到料酒(🖖)5克去(qù )腥用勺子来回滑(🏂)动几(🛏)下(xià )使食材受(🕰)热均(jun1 )匀8焯水一分钟捞(💅)出控水拔凉(🏷)(liáng )9另起锅添入一(💶)勺食(shí )用(🖋)油油热(rè )后(🐏)倒(🚜)入水葱(👬)姜和大料爆香(👂)加入到麻(🕕)辣(🐪)火锅料20克豆瓣(🎳)酱10克翻炒(🎴)化开炒出红油(yóu )10添入适(shì )量的(de )清水参加生抽10克白糖2克胡(hú )椒粉2克(⛰)均匀搅拌化开调(👹)料煮(❤)开(kāi )下次全部倒入黄豆芽豆腐皮和宽粉(🥤)开(🕹)大火煮一分钟11加(👘)入到(🌈)(dào )食盐1克鸡粉2克老抽2克调底色再捞出(chū )配菜(🛶)然后取出盆中(🐢)排(🙄)第五等汤汁再一次涌动(📢)后慢慢倒入毛肚鳝鱼鸭血(💮)(xuè(💖) )和鱿鱼12开大火煮3分钟捞出后盛(🏬)有汤盆中(❎)13再浇(💅)上注意(🤢)(yì )适量的(de )原汤撒(🥘)上少许蒜末和(📇)(hé )葱花14锅(guō )中留底油添入半勺食用(🎄)(yòng )油倒入(🍎)花椒和红干(🙊)(gàn )椒迅速再翻炒炒出香味以(🆙)后关火15再把(⌚)(bǎ )热油泼在汤盆(🤠)中(👬)在(😞)一(📈)瞬(shùn )间放出出(🥙)葱(🚰)蒜的香味到最后再放上几朵香菜单独点(🥋)缀16那(nà )样最(🧕)好(hǎo )到(dào )这里这道麻辣鲜(🥃)香的毛(🎃)血旺(👉)就(jiù )做了(🆔)了要会了就在家(🐧)试一下吧下面是(🍳)所会用到的食(🏋)材和调料食材(🥣)豆腐皮宽粉(fěn )鸭血鳝(💃)鱼(yú(💵) )毛(máo )肚鱿(yóu )鱼小葱黄豆(🎾)芽生姜(jiāng )红干(gàn )椒麻椒(🐺)花椒调料盐鸡粉老(📮)(lǎo )抽(chōu )料酒豆(dòu )瓣酱麻(má )辣(🔬)火锅(🐨)料2毛血旺浇(👮)油(📇)(yóu )的正确方(🌫)法(🕖)1方(🚡)法一1净辣椒油300克郫县豆瓣酱(💃)约200克(kè(📤) )鱼香味(🌓)泡海椒约(yuē )150克精细(xì )加工(🌐)花(☕)生油(yóu )约(🔘)240千克大葱(cōng )100克老姜(🏜)100克洋葱150克番茄(🤭)沙(shā )司约150克(📪)紫草20克(🌋)(kè )红蔻10克香根10克茴香15克桂皮8克(⏭)香叶(🥂)8克甘草10克(🐇)草果5个(gè )肉蔻10克山(shā(🤷)n )奈8克胡萝卜(🈺)(bo )100克香菜根40克(kè )2将郫县豆瓣酱和鱼(💬)香泡海(😛)椒排(⏳)斩成细末盛(shèng )入盆中再加辣椒(🚧)粉洗净的紫草和200克清水调匀(🧘)3大(dà )葱和老姜用刀(🏷)拍松拍松下次(cì(🔀) )炸制时容(🔠)易出味(🏧)洋葱切(qiē(🦒) )成(chéng )48厘米见(jiàn )方的洋葱块(🌼)胡(hú )萝卜切(qiē )大片(🍐)香根茴香红蔻桂(guì )皮香叶甘草草果(🍺)肉蔻和山奈用(yòng )清水中浸(💮)泡20分(fèn )钟(zhō(🐅)ng )冼净捞出(chū(💡) )沥干(gàn )控(🦏)干(🥒)或擦水(shuǐ(🥂) )分待用4炒锅上火后舀入300克经过精制花生(shēng )油(💿)烧至三成(ché(🍘)ng )热时排列盛有大葱老姜茴香香根桂皮红(hóng )蔻香叶(yè )甘草草(🈁)果肉蔻(🛢)山奈用中小火使油温很缓慢增加至五(🌙)成热小(👥)火熬严重的(📖)限制(🎭)20分钟左右吧待各(🔷)料均被烧至金黄(huáng )色而(é(⛱)r )且香味充分(🖱)融(róng )于油中时用(💑)漏勺捞出料(🤔)渣弃(qì )之(zhī )不用5再上火把(🕙)锅里的油烧热下(xià )番茄沙司用小(xiǎo )火煸12分钟至油色发红时(💠)(shí )再倒入其余(yú )的精细加工花生油再左面参加调匀的(🏮)辣椒粉豆(dòu )瓣(bàn )酱(♿)泡辣椒(jiāo )紫草及洋葱胡萝卜和香菜根并不(🎂)停顺(shùn )同(🐨)一方向(🥩)(xiàng )搅出(🧗)(chū )2做(🎫)法二1野山椒青(📭)美(🎏)人椒节各30克鲜花椒(💡)8克(kè )藤椒油3克盐2克白(⬆)醋15克料(liào )酒30克老姜蒜各(🛵)9克干辣椒(jiāo )20克(🎣)雪碧香料(⤵)水150克老油(❔)50克芝麻(🖨)5克2杀鸭子(🙆)之(🏪)前准备着小半碗(🏛)冷的淡盐(yá(🏷)n )水再把鸭(yā )血就滴到(🎲)碗里一边(🏜)滴一边轻轻搅动把水(shuǐ )和血搅匀还没血液静(🕍)置20分钟半小时后凝化成(😜)块再(🍊)放进去热水中蒸熟木(🌧)盒切成小块(kuài )即可(🚻)3将(jiāng )A料飞水猪(zhū )肚(💐)心(xīn )舌飞水后洗净(💊)后煮熟(shú )后切片鳝鱼加料酒(🍰)醋(cù )飞水备(bèi )用4将潮州咸菜(👢)切厚片加野山(🍗)椒老姜蒜(suàn )片(🚤)炒香放鲜(xiān )花椒再爆(🕙)香加入雪碧香料水(💫)及清水200克煮沸调好(🥏)味后加全(🚰)(quán )部原料烧至更加入味起锅5将干辣椒节青美人椒节(jiē )放在上面将烧至六成(chéng )热(👉)的藤椒(🔐)油(♍)啊淋(lí(🗞)n )在(zài )上面撒葱花(huā )芝麻再试(🚽)一下3做法三(🕕)1食材鸭血毛肚大虾火腿(🔼)(tuǐ )肉豆(🏗)芽姜大(🎖)蒜葱郫(🏥)县豆瓣酱(♿)蒜蓉辣酱(jiàng )火(😦)(huǒ )锅底料生抽蚝油老抽(👁)(chōu )白胡椒粉(fě(⚾)n )鸡精料酒白砂糖花椒(🐽)干(⚽)辣椒白芝麻2我们先把(🛩)大虾剪一下虾(xiā )须(🍅)然(✅)后(⤵)(hòu )再把虾线可(🔽)以去除碱水冲洗干净滴入几(jǐ )滴(🥅)柠檬汁抓拌(🥫)均匀备用3打(🌷)算(😘)一些(🐚)火腿肉后再切成片(🕜)放在盘(pá(🚪)n )中4鸭血洗干净切成(chéng )片5毛(máo )肚清洗干(🗨)净切成薄(báo )片然后(🥣)(hò(🐅)u )滴入半个柠檬汁抓拌均匀6大蒜拍碎剁成蒜末(👰)香葱(✉)切成葱花生姜(📇)切成片豆芽洗(⏯)干净7锅中一并加(👡)入适量(liàng )的食(🏾)用油油温升(shēng )高5成(🍇)热时把麻椒香葱生姜(🍱)大蒜干辣(là )椒放入锅中(🐬)炒出(⛔)香味(🧤)8加一勺(🎓)(sháo )郫县豆瓣(🤥)(bàn )酱蒜蓉(🐥)辣(📎)酱(jiàng )火锅底料炒出红油(yóu )舀入的(⏫)清(qīng )水大火(huǒ )烧(😇)(shāo )开9汤中放盐白砂(🤜)糖生抽老抽蚝油(yóu )胡椒(💘)(jiāo )粉鸡(jī )精料(liào )酒煮(🐄)开(kā(🌎)i )先把豆芽放(🏸)进(jìn )汤(🥀)中煮2分钟10煮好(hǎ(🈵)o )的豆芽捞(🗺)(lā(🌵)o )出(🔛)放入碗中再(zài )把鸭血毛肚虾火(🈚)腿肉放入(rù )锅中烫煮(🥠)煮熟后捞出(🔂)来放到(dào )碗(🎮)中其余汤汁倒出11最(🏷)后在上(🐷)(shàng )面放上蒜末葱花辣椒麻椒白芝麻把烧热的油浇上了即可大快(🕧)朵(duǒ )颐3川菜(🧣)十大经(jīng )典名菜做法一麻(🥕)婆豆(🌆)腐食材豆腐250克牛肉75克蒜苗(🍠)(miáo )1根豆豉15克花(😐)椒粉(fěn )3克黄(huá(🔠)ng )酒5克(❗)盐(🤩)3克豌豆淀(diàn )粉5克花生(shēng )油15克小葱5克等(🤧)做法(fǎ )步骤1将豆(🧢)腐切(🌉)成26厘米(💺)见(♟)方的块后放加了少许盐的(de )沸(💙)水中(zhōng )过(guò(🔝) )一(yī )下去除(🍜)豆腥味(🐳)然后(🕔)捞出用清水浸(🌖)泡豆豉等剁碎(👞)蒜(🎙)苗切段姜切末新鲜(🦎)猪肉牛肉切成小(xiǎo )块(kuài )或肉(ròu )末步(bù )骤2炒锅烧热放油后放牛肉(🌪)猪(👏)肉炒散待牛(niú(🛋) )肉馅(xiàn )炒成金黄色放(🏽)入豆瓣酱同炒放入豆豉姜末(mò )辣椒粉同炒至牛肉猪肉上色效果入味儿步骤(zhòu )3下肉汤(🏇)烧开加入(🌉)豆腐煮(zhǔ )3分钟加酱油(🛣)蒜(suàn )苗段糖用(yòng )盐调味再用湿淀粉芡汁盛出后撒上花椒(🍘)面葱末表就行(háng )二回(🍇)锅肉材料五花肉青蒜葱姜蒜干红辣椒花椒豆瓣(⛲)酱糖(😂)油做法1带(🎹)皮五(📝)花肉冷水下锅加(💢)(jiā )入葱段(🐲)姜片(🔗)花椒78粒黄酒适(😥)量煮开(kāi )2撇(⬇)净撇净煮(🥧)至八成熟木(💾)盒自然冷却筷(🥧)子可再插入即可3将肉切成薄片(piàn )姜(jiāng )蒜(suàn )切(qiē )片葱切成斜段(🚯)4将(jiāng )青蒜的红色部分(💫)先用刀拍(👿)一下然后再完全斜切成段(🕓)备用(yòng )5炒锅(🆚)上火(💀)加大多的(de )油煸(🔰)香辣椒花(huā )椒6下(xià )入肉片煸炒至肉片颜(yán )色变透明边缘微微(🦍)卷过(🛎)(guò )7将肉拨到锅一边下入豆(😎)瓣(bàn )酱可以(yǐ )先切成小粒炒(chǎo )出(🚤)红(🥘)油8适度地(dì )的加入少(👈)许酱油或甜面(mià(📨)n )酱(🎑)调色与肉(ròu )片一起(qǐ )继续翻(🔧)炒均匀9下入(rù(🍹) )青蒜点少许料酒糖调(🚅)好味(🚥)道(🏟)即可出锅三夫妻肺片食材牛肉100克牛舌100克(🧚)牛头皮100克(🚃)牛心150克(👹)牛肚200克(👓)香料八角三奈大茴香小(xiǎo )茴(🧤)香草(🔲)果桂皮丁香生姜等盐红油(📐)辣椒花(🕋)椒面(miàn )芝麻(🌫)熟(shú )花(🗨)生米(🌃)豆油味精芹菜(⛳)各适量做(😳)法(fǎ )步骤1将牛肉(🥅)切成小片与牛杂(zá )牛舌牛(⏪)心牛(niú(😰) )头皮(☔)牛(🚦)肚一起(🚿)清洗(🕑)干(🌛)净用香料盐花椒面等(🥝)各种调料卤制先用猛火烧(shāo )开后集体土地登记小火卤制到肉料(🌍)(liào )耙而不(🎥)(bú )烂然后捞入再晾晒切成大薄片备用(😞)步(🐭)骤2将芹菜洗净(💩)后切成1cm长的(🍔)(de )段(🦂)芝麻炒熟和熟花生一起(🌎)压成(chéng )末备用步骤3盘中放入后切(qiē )好(hǎo )的牛肉牛杂(📙)再参加(jiā(🏘) )卤汁豆(🧒)油(yóu )味精花椒面红油(yó(😷)u )辣(⬆)椒芝麻花(huā )生(shē(🏨)ng )米末和(🌖)芹菜搅拌均匀即成四辣子鸡原料整鸡一只(🚄)或鸡腿一盒(hé )花(🏨)椒和干辣(là )椒14葱(cōng )熟芝(🏿)麻(má )盐味精(🅾)料酒(📬)食用油姜(🎨)蒜白(🔰)糖(👬)淀(🎡)粉(👶)主料鸡腿马耳朵葱(♐)(cōng )干辣椒(jiāo )节花椒盐胡椒味精白(🎻)糖白芝麻(🥄)醋淀粉料酒色拉油各适(shì )量做法干辣椒节去(🗺)籽后用白(bái )开(🤘)水浸泡一段时(shí )间半小时然后再捞出后挤出水分(🉐)水放碗里加(🧣)淀(diàn )粉(🌾)辣椒粉盐(yán )搅拌均(📌)匀五六成热(rè )五成热下锅炸至芝麻(😬)微黄捞出鸡(🎆)肉切(🌩)好放料酒生抽玉米淀粉(fě(🔟)n )胡椒粉(🔒)盐抓拌均(🛴)匀(📛)腌20分钟然后再油烧五成下(🚘)锅小(xiǎo )火慢炸(🆕)至变(🐺)面(miàn )金(🎬)黄酥脆再捞出另起油(💗)锅(guō )放姜蒜花椒豆瓣酱炒(chǎo )出香(xiāng )味(wèi )倒入水鸡块儿(📶)和炸好(🏈)的(de )辣椒放(🔰)半勺白(bái )糖半勺鸡(🚿)精翻(🍡)炒均(jun1 )匀最(😿)后(hòu )放葱段大火翻炒出(chū(👲) )锅五(wǔ )水煮鱼食材鱼(yú )鸡蛋白糖干淀(🏤)粉料(🤧)酒(💂)色(🚸)拉油花椒辣椒蒜姜片鸡精白胡椒(🐆)粉黄豆芽做法步骤(zhòu )1将鱼头剁(duò )下并之中飞(🚝)出(🗺)分两(📯)半将鱼身竖放(🔖)用坚(jiān )硬(🕖)(yìng )锋利的刀平着将两整片鱼肉和鱼(🏢)(yú(🧦) )排分开再将两大片鱼肉片成注(🍃)意适(🙎)量(liàng )的鱼片(piàn )将鱼排分(🚨)为三(🤴)四段与鱼头放一起备用步骤2将鱼片内放一(👴)个蛋清(🖲)少许(⛳)盐干淀(diàn )粉和料酒(🕴)拌匀(📜)步(bù(🥉) )骤3将一小碗色拉油所有花椒(jiāo )和辣椒全部(bù(🥡) )倒入锅内用小火慢炸在(🕜)辣椒颜(🐂)色变暗后用铲(🌐)子(🎑)(zǐ )然后捞出一(🚔)半的油和花椒辣椒备(bèi )用步骤4将火开大放入拍好的蒜(suà(😓)n )瓣儿和姜(👥)片儿(🍐)出香味后(hòu )将(💦)鱼头(tóu )鱼(yú )排(➰)向锅煸炒两下倒入料酒(🌈)约一(🔌)小碗(😽)盐半(bàn )调羹加沸水三四碗等鱼(🎄)头汤(❄)沸(🦉)腾(📓)起来出味将(jiāng )鱼片一(🀄)片(✌)一片横放(fàng )到(💯)出水滚的汤中(🕘)鱼片会(huì )熟的迅速出锅前(😌)后(💹)放适量(🧙)鸡精白胡(💤)椒粉和椒盐粉(🈂)步(bù )骤5盆中放(👫)(fàng )着已(😻)焯好的黄(huá(🌔)ng )豆芽将(💘)鱼片一这(zhè )款汤(tāng )汤水水(shuǐ )舀入(🔤)(rù(⏹) )此盆(pé(😑)n )后来将那半碗捞(🏙)出(chū )后的辣椒和油倒在上(🕍)面六鱼香肉(🔂)丝食材(📶)主料(liào )猪(zhū )里脊辅料青笋水发黑木(mù )耳调料(liào )盐鸡精味精白糖陈醋鱼香11生抽老抽(👓)鲜汤水(🦎)水淀粉(fěn )兑成碗汁(zhī )泡红辣椒剁(duò )茸姜(👮)米蒜米(📲)鱼眼(yǎn )葱(😨)(cōng )味型鱼香特点咸鲜酸甜二(èr )者兼(💎)备葱姜(🛶)(jiāng )蒜香线(📞)条清晰做法步骤1猪里(🚣)(lǐ )脊切长约(➖)8cm粗03cm的二粗丝加盐料酒(🗨)搅至上(shàng )劲后(hòu )放(🖍)水淀(🌮)(diàn )粉搅匀(🕚)封油备(✨)(bè(🤙)i )用步骤2起锅烧油(🆒)中油(yóu )温滑肉(🎡)丝变白捞(lā(🕋)o )出后沥油备(🕡)用步骤(🐅)(zhòu )3锅中留底(🥉)油中油温下泡(pào )椒茸姜蒜米(🥎)炒(🔦)(chǎo )出(🍐)香(🥡)味和(🎵)红油后后(🏐)放抚过(🚂)油的肉丝翻炒均(👸)匀后(👨)淋入事(🐟)先兑好(👧)的碗汁(zhī )放入葱粒(🔗)炒(🏕)制芡汁(🎀)收匀葱出(chū )香后起(qǐ )锅装盘再试一(📈)下七宫保(🔪)鸡(😦)丁原(🌻)(yuá(🦗)n )料主料鸡脯肉225克花生米50克辅料葱(✌)45克姜10克调料干(gàn )辣(😘)椒8克花椒15克色拉油60克盐2克料酒2克味精1克酱油65克白糖10克醋7克水(🍐)淀粉22克做法步骤1鸡(jī )腿去(qù )骨去皮后(🏞)冼净用(yòng )刀背拍松鸡肉切成15厘米大(🐥)小的丁(dīng )姜和蒜切片葱白(bái )切(📫)成(chéng )小圈步骤2鸡肉(📕)丁(💉)加入少(shǎo )许黄酒一点点盐用(👊)(yòng )手疼时(shí(🙁) )抓(📏)粘稠状再后(📤)放干淀粉抓匀步(bù )骤3将(jiāng )糖米醋料(🐻)酒生抽盐(yán )放入容器中调成糊状放入葱姜蒜(suà(🚊)n )加入(🎒)适量水制作成料汁(📈)步骤4锅烧热(rè(🐏) )倒入油(yóu )待油温升高7成(🉑)热(🉐)时放入后腌好的(de )鸡丁翻炒至(📺)鸡肉变白盛出(🎫)步骤5锅(🥃)中剩少(shǎo )许(xǔ )油放入(rù )花椒(🌎)干(gàn )辣椒用中小(xiǎo )火炒香后将料(🏊)汁里浸泡一(🚇)段(⛏)时(shí )间的葱姜蒜(suàn )再捞出放入锅中(🔋)炒10秒随(🏅)后把鸡(jī )肉倒回锅中(🎵)用(yòng )大火炒(🚿)30秒倒入水(🍹)料汁颜色变富有光泽时组(🛤)建(🥪)辣椒(🕙)油最后后(hò(😌)u )放花生(🍹)米再试一下(💵)八开水白菜食材大白菜10公斤每(🐪)棵只用极(🤛)嫰(nèn )菜(cà(🐀)i )心部分老母(🌹)鸡2500克火腿蹄子200克排骨500克干(🌪)贝(😿)300克去皮(👝)净瘦鸡脯肉700克全瘦猪(🌛)肉300克盐10克料酒(🚮)10克(kè(🆚) )葱(📙)50克姜10克水4升做法步骤1先熬(🛀)好清水高汤将老母鸡劏(tāng )好洗净干贝浸发好与清洗干(⚽)净后的(🐒)火腿(🔂)蹄(📆)子排(♌)骨等(děng )按类分别(🚔)放入差别(🥉)沸水锅(🔜)中焯(💩)一下水清除掉血水和杂质(🔀)然后(✂)捞出再用(yòng )水洗净(jì(🏌)ng )一起放入(✳)后大汤锅(🆗)内加入(🐝)清水(🔳)(shuǐ )姜葱烧开后加(jiā )料酒转小火慢熬(🦀)3小时步骤2同时把鸡脯肉及(🔭)瘦猪肉剁成蓉分(✨)别加适量水调成(chéng )粥状待用步骤3汤熬至3小时后用筛子(zǐ )把大部分(🙇)汤渣浮(🌝)油隔(gé )尽(🍎)把清(qīng )汤全部倒入另一锅中(zhōng )烧开放入猪肉蓉搅匀转(🐱)中小火待其渐渐聚拢(lǒng )肉蓉浮起用小漏勺捞净(jìng )肉蓉(róng )后再把汤再煮(🤒)沸把鸡肉蓉分2次(cì(🌧) )按猪肉(🍷)蓉的同时处理(⛩)之后把清汤彻底隔渣去油待(🎃)汤色清新(🐷)明净(🛂)如水下盐调味(wèi )待用步骤4把汤分成两锅择(zé )好至嫩的白菜心(👲)放进其中一锅高汤灼至七(🌙)成熟(shú )用清水漂冷用细(xì )银针(🤲)在(zài )菜心上疼(💬)时穿刺放(🧘)(fàng )进漏勺中用原先的高(🐆)汤自上(🥈)淋下(👏)至使(⏰)(shǐ )白菜(🎇)心烫煮步骤5将(🧑)菜心(xīn )垫(diàn )在碗底烧开另一锅高汤舀(yǎo )进碗内即(🎀)成九(🎨)毛血(🚬)旺材(cá(📟)i )料(liào )主料(🕧)鸭(🥣)血白鸭500克(🗓)黄豆芽150克辅料鳝鱼100克水(⛰)发(🏒)毛(🍥)肚100克猪肉肥瘦100克火腿肠150克水(🥇)发鱿(💸)鱼50克黄(♌)(huáng )花菜50克(📆)木耳水(shuǐ )发(🌖)50克莴(wō )笋100克(kè )调料大葱50克盐3克辣椒红(hóng )尖(🎦)(jiān )干15克花(huā )椒5克料酒10克味精10克植物油50克(kè )灵材毛血(🔕)(xuè )旺是诸位(🎥)加以(🐷)改进之处加(😙)入(🥇)到(🚱)了(✝)海(hǎ(✝)i )参毛肚鳝(📒)鱼肉黄喉(🤤)片午餐(cān )肉片调料辣椒(🥨)麻椒(🔤)等做法(fǎ )步骤1将(jiāng )辣(🌳)椒花椒(🕸)豆(🏝)瓣(🆚)(bà(🛂)n )酱姜(🐠)蒜色拉(💳)油(🔋)放入锅(🥎)中用(🎼)(yòng )小火翻(🖕)炒香加(🔸)汤(tāng )熬煮后(🍉)捞出后(hòu )渣然后把放进去味(wèi )精白糖(táng )醋等调(diào )料步(🍅)骤2将主辅料切片改(🌐)刀飞水组建熬好的红汤汁(🖇)内烧开后然后取(😛)出盛(shèng )器撒(⛅)入葱花步(bù )骤3将色拉油烧热(👉)放入花椒辣椒炝出香味迅速浇(✍)在上面(🚊)即成十(shí )东坡(👾)肘子原材料肘子一只(🥧)葱姜(jiāng )蒜冰糖桂(guì )皮香叶八角(🖊)五香粉若(🥏)干做法(💧)1无(wú )火去掉后肘子皮上残(🕟)留(liú(🤐) )的猪(👢)毛(🧛)扔到沸水(shuǐ )中(🍁)煮(zhǔ(🍱) )几分钟去(🈹)(qù )掉后污血和脏(🤮)物(wù )然后(hòu )再将(jiāng )肘子(🍺)捞出(🤹)后用刀在其上割几(jǐ )道口子那样(🚰)的话熟得快2新水烧(🖇)沸放入后适量葱(🕥)姜和香(🚄)叶将去(📁)处理好的肘子煮到七八成熟捞(💹)出上蒸锅(guō )3蒸肘子是个关键步骤东坡肘子的肥而不腻就靠它了上锅(guō )蒸一(👾)个半(bàn )小时(shí )这(🎤)期间(jiān )可调佐料炒锅中慢慢倒入适量色拉油烧热后炒(🐹)葱(cōng )姜蒜至出香味放进去桂皮香叶八(🆒)角翻炒(📛)然后加(jiā )适量水水量基本都操纵在小烧红40分钟后剩一小(xiǎo )碗为(🚾)宜再放入(😐)若(😛)(ruò )干冰(🦊)(bīng )糖五香(📿)(xiā(📎)ng )粉两三(😙)勺(⏮)酱(📊)油小(xiǎo )火渐渐烧(💛)之后剩那(☕)一小碗汤汁应该是调料(🚲)了4肘子蒸好(hǎo )后装盘(🔁)浇上刚调的调料表就行4最近(jìn )网(wǎng )络(🎪)清淡(dà(🔌)n )美食占巨一席(xí )之地(dì )大家今天分香(xiāng )辣毛血旺(wàng )的做法主(🎳)料鸭(yā )血(🔋)一盒鳝(shà(🐊)n )鱼一条(🚂)百叶100克毛肚(🤝)100克黄(👈)喉100克(🥥)卤肥(🕣)肠100克火腿(🍻)100克黄豆芽100克(🍉)(kè )辅料葱(🐔)20克姜20克蒜20克干辣(là )椒(❓)(jiāo )50克花椒10克麻椒(😒)(jiāo )10克豆瓣(🎒)酱50克盐5克(🐔)香辣毛血旺的做法(🤲)1鸭血黄(💼)喉火腿(😎)切片儿鳝鱼肥肠切蒜切瓣百叶和毛(🌇)肚(🐱)切长(🤥)条儿葱切细(xì )条蒜姜切片儿2锅烧开水黄(huáng )豆(👟)芽煮(zhǔ )熟捞(lāo )出(🎈)捞出沥干放入盆底鸭血黄喉鳝鱼肥肠开水炒好后捞出备用3锅倒(🌖)油烧热放入花椒(jiāo )干辣椒葱姜爆香放入豆瓣(bàn )酱炒出红油(yóu )加(📺)适量高汤盐大火烧开4放入鸭血(🆕)鳝(😘)鱼肥肠(😡)黄喉煮5分钟用(yòng )漏勺(🚃)再捞(✍)出放在旁边豆(☕)芽上(shàng )之后水烧开(kāi )放入(🌇)百(bǎi )叶毛肚火腿煮(➿)30秒钟捞出后5蒜(suà(🔀)n )片(🕯)放(🔄)在上(❗)面锅烧热多倒油6油热后放(🎶)(fàng )一小把(🔷)花椒麻椒(🥎)和干辣椒(👑)(jiāo )炸香后浇在(🚔)上面去掉