• 1北京罗装饰
• 2兰州(🏁)拉面(🐙)有何特点(🍕)

1北京罗(⏹)装饰

2兰州拉面(🏛)有何(💃)特点(diǎn )

一兰州拉面的(🐁)特点

兰州拉(lā )面被(bèi )称一清二白三红四绿五(🦂)黄五(wǔ )大特点即牛肉(📻)汤(tāng )色清气香萝(luó )卜片洁白(bái )无暇纯净辣(🖲)椒油殷红色漂浮在半空中香菜蒜(🕡)苗还新(xī(⛺)n )鲜碧绿面(miàn )条则柔嫩(🏺)透黄兰州(🏠)拉面(🤳)(miàn )选料挑(🌉)剔做工精细程序复杂等特点(♑)但是沙(🍋)县小吃可以制(zhì )作把大(dà )量的程序和工艺(🥢)都装(⛴)在(🍖)按照计划准(😚)备中制(zhì )作(⛹)过程(💔)已(🍩)(yǐ )经采取流水(🐉)线(🔽)可(🕕)以保证了(🐁)亲自来的速度从搓(cuō )面到(📹)丢入锅(➕)中出锅(🦄)加调(🗺)料和肉端(duān )出(chū )绝大部分(fèn )时(🛂)间完全控制在2分钟内一(🚊)个熟练的(🔱)掌握的拉面师傅每分钟这个可以拉面67份(📄)据统(💋)计兰州(zhōu )顾客可食用过(guò )程大(dà )多数不(🐻)达到10分钟(📀)兰州拉(🚽)面美(měi )味(😉)(wèi )便宜货(huò )营(yíng )养便(biàn )捷(jié )快速是快餐文化中(🍔)的典范

二兰州拉面与自(📹)然环境

兰州市处(🔸)于中国(😲)版图的几何(👨)(hé )中(🕞)心北纬3603东经(jīng )10350居(🔍)黄土(👡)高(🎧)原(💙)的西部(bù )是我国地(🌽)形第一(🏈)阶梯青(⬆)藏高原向第二阶梯黄土高(🎚)原的(de )过渡地区

兰(🍙)州地属(🍸)温带大(🈁)陆性季(🎱)风气候区年平均降水量3278年平均气温112全年日照时数换算下(📵)来2446小时无霜(shuāng )期180天左右吧地形(🌰)上山川两(🐦)色沟谷纵横相对高(🕖)差大大部分地区(🖐)又(❎)被(bèi )黄土覆盖植被(bè(🤫)i )稀少气(👆)候干燥各地气温和地(dì )温(wēn )的日较差年较(🏇)差都(dōu )太大据统计兰州地区各地一(yī(🌨) )月气温最低在9168互相(🆚)(xiàng )七月更高(gāo )在184222互相气温的(🍛)(de )年较(🈂)(jià(➖)o )差为(wéi )265298

兰州市是是是(shì )的过(🌲)渡地带东(📙)部是富饶(🥖)的(de )关(guān )中(📝)平原和黄土高原是中(💕)华民族开发国(🗜)唯二的农(🚇)垦区具(jù )有久(🐀)远的(💄)历史的农耕文(🖇)化(🏿)面粉(fěn )这个(gè )可(kě )以(yǐ )从黄(☝)土(tǔ(👀) )高原和关中(🏃)平原(yuán )农垦区能得到供给北(✅)部(👌)和西(📚)南(🦌)部为内蒙古高原和(hé(❕) )青藏(📦)高原是开(🐭)阔(🔅)的畜牧(👢)区牛肉也可(kě )以(🚻)从青(🔱)海西藏新疆内(✖)蒙(🈲)古和甘(🥌)(gān )南牧区我(💞)得到供给充分兰州(🐷)市本(🔹)身由深到浅性质的(de )地理(lǐ )环(😊)境(jìng )决定了兰州的(⛸)饮食文化更注重两区域的特征(zhēng )也打响了名号了兰州拉面文化(huà(💿) )的(🥣)形成风(fēng )格和特点

三兰州(zhōu )拉面与人文环境

兰(🚏)州始建于明朝于公元前(qián )86年名(míng )为(🐅)金城意(yì(🥠) )为(wéi )金城汤池因军事(🚠)需要而(😚)设立自(Ⓜ)古以来(🖋)是一个重(chóng )要的军事据点建(jiàn )国后(🐀)兰州(💸)军区也建(🛑)在此处兰(🎱)州居民多为战争移(yí(🐆) )民从明(míng )清又(🌭)开始兰(🍒)州便(🔞)不能形(➕)成为汉回藏蒙等多民族聚居的(🤚)格局新中(🧥)国成立以后以后由(♒)于(yú )国(🤺)家(jiā )政治环境的(☔)影响及重(🚑)点发展(zhǎn )中内陆城市工业的(🍿)(de )政策从(cóng )全国各地不同职(✂)业不同民族的(🥂)建(🍵)设(🙆)(shè(❕) )人才(cái )回(🐆)到兰(lá(🏽)n )州(🆙)使兰州(🐪)人口(kǒu )结构变(🦊)得复杂(🔰)化(huà )人(🚒)(rén )口结(jié )构复(🍔)杂性(🧒)具(🍎)体的要求饮食文化具高(🛡)大(🌟)同(⬛)的(📮)性质即能适合我不知从何(🗻)而来不同区域(yù(🍘) )的人群的口味又能适应(🏸)当地的自然(🌜)环境在(🐹)内(🗺)民(mín )族风俗习惯一(🌀)百(bǎi )多年(🌗)来兰州拉(👕)面才是(🏾)一种面向大众的(de )经营性(xìng )小(xiǎo )吃具有价格便宜(🐏)量大(dà )味足食用方(fāng )便(🉑)最(🎧)为(🍆)适(🐖)宜的人(🎳)(rén )群广等优点符合国(🕓)家规定了当地的经(💶)济水(shuǐ )平民族(zú )宗教(jiāo )气(👊)候(🤔)条(tiáo )件(😁)饮食结构也能满(🤗)足(zú )不同类型人群的需(🌽)要在兰(😴)州有兰州人三天不(😅)来个牛大碗就阴(🏹)火难捺的说法因此牛肉(ròu )面的出现又(yòu )是兰州饮食历史(🚸)的选择

四兰(lán )州拉面的饮食习俗(🚑)(sú )

兰州人爱食面(💹)汤不仅是(shì )毕竟味道鲜(😰)美并且也真包(🌭)含一定的环境因(👈)素(sù )兰(🙄)州气候干燥(zào )多风(🚅)(fēng )人体(🌿)水(💽)分消耗大(🎢)且饭菜(🎹)中(📠)蔬菜比重少凭借(🏞)盐醋(🥖)辣相佐口味很明显偏重(📳)从(🌨)生(shēng )理上是需(xū )要大量水分的补(bǔ(🧔) )充这样(yàng )的(de )话(huà )就可(🔄)以养成了当地人钟爱面汤的习(🔞)俗

提起(👣)嗜酸人们可能会(huì )突然想起山西人兰州人也(🚏)有(yǒu )同样的爱好进入到(dào )兰州一(yī )家普通地(🔨)的(🛵)拉(🚶)面馆都会看见餐桌(🕟)上(shà(➕)ng )放着一个会增大的瓷壶里面(mià(🌄)n )盛满(🏊)醋比(🔮)外(wài )地的(🌽)(de )盛醋(cù )器(qì )皿(mǐ(🔄)n )大(dà(🍄) )的多可(🧠)以看出兰(⏱)州对醋品的喜爱

1食醋是一种常用(🏀)的酸味(🤮)调料其主要成(🧕)分为醋酸不过兰州人爱食醋品与当(dāng )地(dì )环(🚑)境是(🎚)分不开的兰州土壤(🐝)的(💌)pH值偏底土壤中(😄)的钙元素的聚集和土壤性(🌳)质的碱化土(tǔ )壤中的元素按照人们的(🍙)日常饮水食物食物(🅱)摄取泄入人体(🤢)引响人(📹)体的健康食醋中(zhōng )的醋酸分子能溶蚀钙(⚡)元(🌚)素平衡的人体的酸碱度(dù )

2水(🌷)质矿化度较高不(bú )属于硬水如果会(🐇)导致饮(📲)用(yò(👤)ng )硬(yìng )水会造成(🎬)肾结石发病率升高(🔧)医学(xué )证明(🛏)你(🌓)经常食用醋品可以不有(yǒu )效的缓解或是避免(miǎn )结石的发(fā )生

3风(🐟)沙较高(🚶)兰州是一个(💂)多风的城市(shì(❗) )大风瞬息间风速(sù )至少或将近170米秒(miǎo )平均每年有大风日113天不(bú )超过约26天(tiān )多会(huì )出(chū )现在每(🚴)年(nián )的48月456三个(⤵)(gè )月起码沙尘暴(🐤)每年常发生34次而(ér )空气中的浮尘对呼吸(xī(🌽) )会再产生一(🕋)定(dìng )影响(xiǎ(🗞)ng )偶尔会在(zài )室外活动(📒)会直接(🙀)吸收到(🎬)(dào )空气中的粉尘颗粒因(💯)此(📗)食(🐈)醋有效的减(jiǎn )少体内钙的积累(🦉)和没有(🎋)了的碱性(🐋)物质

4拉面(🥟)中的(🔨)一(yī )种添加(📟)剂(🏿)蓬(🚽)灰的(de )主(zhǔ )要成(📻)(chéng )分是碳酸(suān )钾在(🍂)拉(lā )面(💣)里(🏮)加了(💥)后也可以增强拉面(mià(🧘)n )的口感使拉(🕑)面更筋(🥘)蓬灰含强碱性(xìng )强食(shí )醋中含有大量的醋酸分(🗻)子吃拉面(🏰)时一并(✳)加入醋能减少蓬灰(🔆)的(de )酸性

西北人喜食辣有食兰州牛(🆖)肉拉面不(bú )放辣椒不地道的吃(💚)法不爱吃(✊)(chī(🍅) )辣(👿)椒是兰州人(🔈)的一大特点兰州人吃辣这个(🎡)可以和四川人相可以媲(pì )美不过兰州人(rén )吃辣(😝)椒的确与四川等地吃辣(là )椒的受(shòu )地(dì )理环境影响因素(sù(🙅) )有所不同(🏔)大多数一个地方(😧)无辣不欢(huān )程(💧)度(🍎)和辛辣食物(😑)指数即(jí )辣(là )椒中癸烯香(👛)草胺花(huā )椒素胡椒碱(😭)和胡椒脂碱(🌁)入菜对(🤹)口感再(🔏)产生的差异(yì )

参照中国财经经济出版(bǎn )社出书(🤾)的一套中(🤧)国菜谱做的统(🧖)计数值(🎆)甘肃是北(🍐)方一个相(xiàng )对于(✌)辛辣区腥辣指数在26至15之间(⏲)其中甘肃河西(🐷)也很突出关于爱吃辣(là(🕤) )的(🤖)原因(💝)大(🧠)多数(🥥)学者(💇)其实(🐷)和(🙎)当地湿(🎚)度关联尤其(🔣)是四(🎌)川重庆贵州毕竟辣椒能去湿健(jiàn )脾使湿气易(🙏)被散溢对全(🚳)(quá(🚽)n )国辣(🍠)文化(♑)研究的学(🔳)者蓝(🗺)勇(🤱)先生怀疑(🐁)(yí(🦁) )人们这对(duì )辣椒的(de )食用与年日照时数太阳辐(fú )照量去(🙄)相关(guā(🌳)n )尤其(🥝)是日照在1800小时(shí )以内(nè(😱)i )的四(sì )川重(⚽)庆贵州(zhōu )等地那说(👈)明过(👛)于辛(xīn )辣区要注意不流行(🏃)于太阳辐射(shè )偏少的地区

兰州市日照时数你算(🌂)算在2446小时(shí(🅱) )远高(🚓)于500四川等(🕹)地从全国(🔮)的(📂)日照时数(🍏)来说兰州为日照充足太阳辐射量比较(jiào )富集度的地(🍟)(dì )方因此(cǐ )兰州人无辣不欢并(😊)非毕(bì )竟日(rì )照(🤯)时数和太阳(🚃)辐射量的影响

1植被严重缺乏兰州东南面(🙍)邻暖温带(dài )落叶阔叶林区西南邻(👨)青藏(🎻)高原高(㊙)寒(hán )灌(guàn )丛(💐)草甸区西北面是(🗃)温带稀疏灌木半灌木荒(❄)(huāng )漠北部和东北面与亚洲中部草原(🌇)区内蒙古草原区相(👈)触本区(qū )降水稀少(😺)蒸发萎靡利于(💥)(yú )植被(📁)生(🤱)长倒(dǎo )致植(zhí )被种类偏少这(📙)个(gè(🥏) )可以才是食物(wù )的蔬菜和调料更是难得之物不(👠)必须具备我国东南地区极(jí )为丰富的菜(➿)品和样式因此(cǐ )辣(🚑)椒应(🛩)该是一个非常好的替代品必须辣椒也可(🕺)以才(🥁)是一个调(🥧)(dià(🌠)o )料品可缓解蔬菜珍(zhēn )贵味口(kǒu )单一弊端辣(🚕)椒(🔚)易于保(🥖)存储存(cún )时(😵)间久同时满足的条(🐘)件北方人口味重的特点

2空气干(gà(➰)n )燥和冬季气温(🗻)低兰州处于半干旱区降水稀少(👠)蒸发萎(wěi )靡空气湿(🙁)度(dù )较小气(qì )温(🛅)随一定(dìng )高度提高而慢(màn )慢的(🚇)降低平流层平均气温直减(jiǎn )率(😠)(lǜ )为065摄氏100m即海拔(🦀)每增强100m气温(wēn )下降06535c兰(👊)州市海拔约(🆘)1520m按(à(😥)n )照气温直减率计算(👩)(suàn )出兰州(💙)(zhō(📴)u )气(qì(👳) )温比沿海(hǎi )地区海拔(⛅)将近于(🍵)0m低约10C除非在(zài )酷暑难耐的夏季兰州平均气温依靠在(🌟)20C500左(zuǒ(🛹) )右(📳)兰(📰)州是避暑(⛲)胜地(🚵)(dì )冬季兰(lán )州受西伯(bó )利(🛍)亚蒙古高压(🚄)(yā )压制气候寒冷比(🚾)较干燥其实兰州的气候特征(🏚)为比较干燥和低温在(zài )这样的(🐫)气候条件下利(lì )于汗液(🌗)排出来听(tīng )从中医的理(lǐ )论(😫)排汗散(💉)热是(👛)身体排毒(🈂)的(🐜)一(yī )种同时排汗散热有利于人体(tǐ(🦖) )新(xīn )陈代谢的进行长期(🍉)性不排汗散热使皮(pí )肤一(yī )旦得到呼吸(🦅)会使影响新陈代谢夏(💩)季吃辣椒催进(🌙)汗液排掉冬季尤其是(🐣)(shì )早晨气温都很(🐟)低来一碗(wǎn )牛(🍕)肉面加(🥀)些辣椒(jiāo )可以下(📺)(xià )降低温对身体(🔈)的影响同时可食用辣椒增加食欲(🌡)不(bú )满(mǎn )足寒(hán )冷天气下的能量消耗这(zhè )也(🐼)兰(🌋)州人(rén )早(zǎo )餐食用鸡蛋牛(🦇)肉面的原因