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河虾500克(🈯)
精制(zhì )盐(👷)7克
食用碱5克
干淀粉3克(🍆)
小葱2株
植(🌻)物油75300毫(há(🌉)o )升
湿淀(🀄)粉5克
蛋清(qī(🚁)ng )半只
1将河虾(🖋)巨细靡(🍾)遗(🔂)剥(bāo )去外壳(ké )皮拿出(🔹)净鲜肉(⛺)放(😿)入(🔘)碗(wǎ(🌤)n )中洗净
2滤干(🔧)虾仁放入(🏠)碗中(🗂)参加(🏗)5克(kè )精(⏮)制盐5克食用碱(jiǎn )浸(jìn )泡15分钟(🔁)后冲几次水可以去掉碱味
3将冲(chōng )水后(🚋)的(🍍)虾仁控(kòng )干水分加2克盐1只(🐣)(zhī )鸡(jī )蛋清和干(📽)淀粉搅拌均匀再(🏠)后放放冰箱冷藏10分钟以内
4炒(📍)锅(guō )中放油实耗50毫升加热至温热约3成(chéng )热调成中小火放入虾仁滑(huá )油至颜色变白(bá(🌤)i )捞出沥干控油(📸)备用
5炒锅留底油中(🚕)火加(🚌)热至5成(ché(🈺)ng )热时加入葱段(💸)干炒出香味
6放入虾仁翻(fān )炒也(yě )可以加(⛸)(jiā )少许(🤞)鸡粉炒匀后(🌧)淋入少许水淀粉水(shuǐ )勾芡再试一下
7装入盘中(🥝)上(💡)桌孕妇食用
8美味又(yòu )好吃的河虾仁腌方法成功开(🐓)吃
一昆山奥灶(zào )面
中国十(🏜)大(📚)面(miàn )条之(zhī(🐣) )一的奥灶面是昆山的一道主(🥀)食其通常的特点是面(🆖)汤鲜美主要原料是用青鱼的(🛀)鱼鳞鱼鳃鱼肉鱼的搅碎后精(jīng )心熬制面条也(🔮)相当绵劲有嚼劲(🏮)苏州人对吃确(què )实很执(😗)着也(yě )很讲究有地方特色的专(zhuān )业名词重(chóng )青免青(🚼)款(kuǎn )汤紧汤(🦀)等
二鲜肉月饼
苏州的鲜肉(🔙)月饼肉质紧(☕)致肉汁(zhī )鲜美但(dà(😢)n )他那(nà )样的(de )手艺是(📫)苏(🐋)州独特色(⚡)彩肉汁侵蚀在月饼中(zhōng )月(🛅)饼(bǐng )皮脆(😕)糯翠竹水咬(✝)一(🕒)(yī )口非常行最简形矩阵逢节(jiē )月饼季老(lǎo )苏州我总(🚲)是会(🌮)排着细长队等新(xīn )鲜(💚)的月饼正式(🎍)出(⛓)炉代表胥城肉月饼
三苏州糕团(🕘)
苏(💇)州糕团也老苏(sū(🚾) )州最爱的点心(xīn )之一(yī )世世(shì )代代流传现(xiàn )在(zài )很乐(🏖)意手(📅)工做(🥂)糕(🍁)团的(🍖)手(shǒu )艺人比较少了但(dàn )它早就融(🚲)入到苏州(zhōu )人的(📎)骨子(🖌)里(🍽)无论(📲)是(🐘)逢年(🙆)过节都会有(⏪)可以(yǐ )购买(mǎi )的习惯它一年四季(😽)都有(😏)(yǒu )吧(ba )相同的(⬜)应(🌑)景花(💜)样口味酥软(🌙)(ruǎn )甜糯(💱)虽(suī )粘(💐)却不黏牙代表猪油膏
四枫镇(✉)大面
枫镇大面(⛰)被誉(yù )为苏(📆)州最难做最精细最鲜甜的面(🔫)条(♋)也苏州(🐟)的特色名点面汤分为红汤(tāng )和(hé )白(👈)(bái )汤面(miàn )汤(🏸)鲜(🔘)美(měi )是(⛲)由肉骨头黄鳝骨虾头螺蛳肉等熬加工成老汤每家的秘方都神(shén )态各(🔻)异苏州(zhōu )人(🔔)都讲究大清早敢头汤面这(♟)是对(🌂)生(⛪)活的态度
五紧酵馒头
紧酵馒头以鲜肉为内馅在油炸后制而成(chéng )口(kǒu )感外脆内软肉汁多(🙆)而肉嫩(nè(⛸)n )确实是老苏州最爱的美食之(💛)(zhī(📰) )一
六卤汁(zhī(🙇) )豆腐干
卤汁豆腐干(🏈)是(shì )苏著名的(🆚)民间小吃口味(🍃)偏(🚳)甜又(🎓)是热(🌒)爱甜的(de )食物的苏(🏢)州特色的(📗)味(💇)道代表(biǎo )浸浸豆腐干
七豆沙糖粥
笃(dǔ )笃笃卖(🗡)糖(💸)粥剧(🖇)烈我(🐒)们从出生长大的童谣是你(nǐ )是什么苏州人童年的味道它是用红糖和(hé )糯(🐢)米伴着豆沙一起(qǐ )煮制而成口味(🎊)甜却不腻这种(🌻)吃(🎲)粥(zhō(🚗)u )习(xí )俗在苏州已经有一千多年的历(♈)史了
八苏式蜜饯
每次来偶(ǒu )然路过(🈺)都(😮)会(⏫)在(🤟)苏州蜜饯厂公(🍚)(gōng )然采购(⛸)人员苏州人实在是太爱吃(chī )甜品了蜜饯是苏州的(de )特色小吃另外(💖)以前(🎭)的(🐦)(de )宫廷美食现在(👯)也早足(🤪)迹遍布全国受百姓爱(😭)戴喜爱
九(🐎)蟹(xiè(🆖) )壳(✳)黄(🌻)
苏州蟹壳黄(🎷)形状像蟹(👀)壳(ké )颜色金黄一层膜的芝(zhī )麻焦(jiā(🤟)o )香四溢酥脆的(🗼)外壳(👞)咬(🤕)(yǎo )一口(🍪)满(🥒)嘴留香有咸甜两种(😮)口味(wè(🎹)i )
十苏(👠)(sū )式(shì )糖果
苏式糖果(guǒ )缘于清代在全国全是有名(míng )的苏式(shì )糖果是选用(yò(🍛)ng )天然植(zhí )物果料(🕌)和花料(🧔)对付麦芽(🥂)糖和白糖制作(zuò(🚈) )而成全部(bù )糖果(🚡)都配料天然但是制作工艺考究种(🐖)类丰富最有特色老祖松(🌮)子糖(táng )和杏糖
苏州地势低平平(⚽)原占总面积的55苏州(zhōu )分别直属中央于两个一级的自然地(🍫)理区(🔳)长(⏸)江三角洲平原地区和太湖(hú(🛳) )平原(🎧)地区分属(shǔ )于(😃)4个二级自然区沿江平原沙洲区苏锡(xī )平原区太湖(hú )及湖滨丘陵(😖)区(🐒)(qū )阳澄淀泖低地(dì )区地貌特征以平缓平原为上全市的地(📫)势低平自(🏬)西向东很(💾)缓慢(màn )倾斜(🐃)(xié )平原的海拔(bá )高度34米(🐭)阳澄湖和吴江一(🤓)(yī )带(dài )仅2米以内
苏州(zhōu )位(wèi )处中(⛎)国华东地区江(🍑)(jiāng )苏(🕷)东(dōng )南部长(📆)三(sān )角中部(🍒)是扬子江城市群有用组成部分(fèn )东傍上海南接浙江西(xī(🦕) )抱太(➖)湖北依长江苏州(🕶)属亚(🎈)热带季风(🌒)海洋性气(qì )候四季(💽)(jì )分明(🏬)雨量充(🏷)沛种植(🐲)水(🌸)稻小麦油(🦎)菜品质上佳棉花蚕桑林果特产有碧螺(🆔)春茶(chá(💟) )叶长(zhǎng )江刀(📊)鱼太(💦)湖银鱼(yú )阳澄湖大闸蟹等
中国十大面条(🔂)中国地域十大名小吃(chī(🦁) )奥(🆎)灶面中国十大面条之(👷)一是江(⏪)苏省(shěng )昆山市(🆕)(shì )的悠久的传统面食小吃之一一(yī(✍) )类苏菜(🙋)系都是(shì )苏州(😾)著名的特色小吃到昆山(shān )乘船游玉峰山人(rén )们总(🛬)要去奥(à(🏬)o )灶馆慢(mà(🚤)n )慢品尝一碗奥灶面奥灶(💩)面以(🌇)红油爆鱼面和白汤卤鸭面(miàn )极其(qí )很(📁)著(zhe )名其做法是用青鱼的(🍭)鱼(🐺)鳞鱼鳃鱼肉(🌾)(ròu )鱼(yú )的粘液(🦕)煎煮(📝)而成所以味(🤱)道鲜美可(kě )口十分如果你(nǐ(🍷) )是只是(🖍)相对而言浇头(tó(🐮)u )有制作考究(💏)爆鱼一律用青(😾)鱼(🚠)制作卤鸭则以昆山(🖱)大麻(má )鸭用老汤烧煮故肥(😞)而(ér )不腻奥灶面(🧓)更(gèng )是被(bèi )中国烹饪(🎯)协(❤)会评为江苏省(shěng )的中国地域十(📁)大名吃奥灶面特别以昆(🦎)山奥灶面馆胥城大(🔖)厦制作地都很便宜又好
2苏(🌄)(sū )式鲜肉月饼
中国地域十大名(👄)小吃苏式鲜肉(ròu )月饼是由苏(🤛)式(♎)月饼是江南(🔜)一(yī )带(dài )的地方(fāng )现代(📧)名(míng )点确实是苏(🌋)州著名(🔧)的传统(🔬)糕(gāo )点(🤙)小(🏢)吃(chī )苏式月(💙)饼用小(🔦)(xiǎo )麦粉饴糖食(shí )用植物(🎓)油(yóu )或猪油(yóu )水等制皮用小麦粉食用植物油或猪油制酥(❕)经制酥(sū )皮包馅成(💻)形(🏯)焙(🚭)烤(🕘)工艺加工(gōng )而成(🍖)外皮酥脆而粉饱满的肉汁慢慢(🔻)渗透(📪)(tò(📼)u )其(🥐)间更是一绝苏式鲜肉(🍦)月饼还被(bèi )中国烹饪协会评为江(🦒)苏省的中国(🥂)地域十大名小吃苏(👨)式鲜肉月(🥟)饼(🐕)尤其(😝)以胥(🚁)城鲜(🏅)肉月饼和稻香(xiāng )村鲜肉(ròu )月饼比较有名
3苏州糕(gāo )团
中国(💣)地(🔄)域十大经典(diǎn )小(xiǎo )吃(🚏)国家地理标志保护产(🚁)品苏州糕团即(🌲)苏(🔖)式糕团为苏州糕(🌹)点的统称是(shì(😿) )苏(🔅)(sū )州著(zhe )名(📠)的传统(tǒng )糕(😈)点(📐)苏(🚏)州(zhōu )著名的糕点有梅(méi )花(🤘)糕海棠糕葱猪油糕猪油(yóu )年糕金钱(💢)方糕(➕)松子黄千糕(🏋)(gāo )云(yú(⏩)n )片糕其(qí(🍅) )他苏州(zhō(🎶)u )糕(✨)团(🚦)更(gèng )何况以黄天源牌的苏州糕团极其世(🏫)界(🌞)著(🚦)名黄(🎺)天源(yuán )牌制(zhì(👗) )作(🐿)的糕团有(🥌)近200年历史包涵时(🖤)令特色糕团玫瑰大(🔩)方(🏌)糕松子黄千糕枣松猪油夹糕炒(chǎo )肉团(🔇)双(⛳)馅(xià(🕳)n )团等三百(⏰)余种最具特色(sè(❣) )的那就是时令特(tè(📛) )色(🛴)糕团一月闹(😪)元宵二(📂)月背后撑腰糕三月清明团四月(🌐)(yuè )神仙糕(🖕)五月端(🐍)午粽六月谢灶(🎚)团七月(yuè(🎯) )豇豆糕(🚅)八月食(shí )糍团(tuán )九月重阳糕(🔒)十(✂)月南瓜(guā )团(🧀)十一月冬至团(🛂)(tuán )十二月(🔧)(yuè(🚣) )糖(📀)年糕黄天源的苏州糕(gā(⭐)o )团被中国烹饪(rèn )协(xié )会(huì )评为江苏(💰)省(shěng )的中国地域十大名小(🤛)吃
4枫镇(🛶)大面枫镇大(dà )面(🆔)是江苏枫镇(👐)(zhèn )特(🌏)色名(🐰)点因调味(🛥)时不(🥡)需要酱(♊)油(🚖)汤(⛰)汁微博澄清故(✡)(gù )称白(bá(🍈)i )汤大面又是苏州著名的传统面食(🍆)小吃枫镇大(dà(👀) )面制作历史已近(🌌)200多年历史相传乾隆下(👩)江南景点游(yóu )玩寒(🏂)山(shān )寺后偶(ǒu )然路过枫桥品尝此面后(hò(🎍)u )赞(🍨)誉并御封(fē(🏁)ng )枫镇白汤(👀)大肉面数百(🏘)年间枫(😒)镇大面(miàn )便美名远扬为世(💛)人所(🎅)熟知(🛺)枫镇大面被誉(👐)为苏(🏡)州最难做最精密细(🥦)致最(zuì )鲜香(xiāng )的(de )面要区(qū )分质优五(🌫)花肉在(zài )褪毛刷洗等一这款步(🏹)骤加佐料放入锅中焖4个(💃)半小(🌻)时才能(né(🈺)ng )起锅汤头则用肉骨黄鳝骨(gǔ )螺蛳肉(ròu )虾(🚢)脑等多(❄)种鲜味煮(😯)制而(ér )成其口感鲜(🚃)美异常焖(🐬)肉入口即化(🧝)(huà )
5赵小熙冰糖葫芦
赵小(xiǎo )熙盒装(zhuāng )小串冰糖葫(🌻)芦原创古风者让酸甜滋味(wèi )一年(nián )四(sì )季陪伴你
冰(🔁)(bīng )糖葫芦(lú )以及中国著名小吃(chī )盛(shèng )载着(zhe )厚(🧒)重的传(chuán )统文化也念(🕢)想着许(xǔ )多人酸甜味道的童(tóng )年回忆(🕐)赵(👽)小熙始终致(📂)力于基于传统与潮流(😔)的碰撞探(tà(🥣)n )索它冰(🦃)糖葫芦(lú )的一些(🤯)很有可能(🆘)让更大人重新拾起童年的(🔨)(de )甜蜜也(💜)让(🧕)冰糖(táng )葫芦(🔳)这(📐)一传(🍥)统特色(🖇)小(xiǎo )吃(chī )焕发生(💌)机出新的生(shēng )命(😉)力
6卤(💴)汁豆腐干(gà(🍣)n )
国家地理标志保护产(chǎn )品卤(👻)汁豆腐干(🦔)是(shì )江苏苏州(🌵)著名的传统美(🎌)食(shí )一(🔯)直并(bìng )无(wú )将近(jìn )八十多年的历(🤡)史创始人是生产出来津津(⛵)牌卤汁豆腐干(👥)的苏州食(⛵)品(👼)厂因其(qí )前身为老津津牛(niú )肉(💅)工场开怀(huái )牌卤(lǔ )汁豆腐(💔)干由此得名开(🎛)(kāi )怀牌卤汁(👿)豆(😔)腐干精选上好(hǎo )原料配(pèi )以优质(🎇)(zhì )辅料建议(🥒)使(🏺)(shǐ )用民间技法和先进(🚍)工艺加工生产而(ér )成卤汁十分丰富(🌶)吃口弹牙软(💞)糯价格适中风(😽)(fēng )味独特(🚦)
7糖粥
糖粥也叫红豆粥是用红糖和(🧘)小米煮成其口感丝滑(🏟)汤汁粘稠(🌭)味道(dào )清(🔛)甜是江苏苏州(zhōu )著名的特色(📃)小吃糖粥又是苏州一种冬(dōng )至节令小吃冬至(🕉)节苏州有吃红(🌯)豆粥(zhōu )的习俗(🚴)(sú )现今已(🐴)近(jìn )一千六(liù(💀) )百多(duō )年历史(📀)苏(sū )州的红豆粥变得异常(😱)精致细(📝)腻(♟)红豆和粥分开(kāi )而(ér )做有红云盖(🐻)白雪(👰)之美白米粥(🌯)煮(zhǔ )得相当的没到(🥉)位不稀不稠粘糯(🕋)粘稠状豆沙玉米糊糊香香甜(🖼)甜(🌖)(tián )不(bú )腻
8酒酿饼
酒酿(🌇)饼是江苏苏州地方民间名点也(🖌)苏州春季的时令点心最佳(🅰)的位置(zhì )的(🔎)慢慢品尝时节是在清(qīng )明(míng )前(⬅)后(📩)酒酿饼以苏州当(🔫)地(dì )的冬小(🎼)麦和酒酿为主要(📻)原料制作而成外观和小月(🔧)饼相象酒酿饼有(👝)(yǒ(🍉)u )荤素之分品(🈯)种主要注意(💱)有玫瑰(🐴)豆沙薄荷等味酒酿饼以热食为佳特(👾)点是甜肥(🕗)软韧油润晶莹透(tòu )明色泽(zé )鲜艳滋(🛰)味分明如(rú )果(guǒ )在春季到苏州(🍸)游(🎀)玩一定要品尝(㊙)品尝(🗽)刚要做的酒酿饼还也(yě(🚖) )可以买(🧝)一些能够让亲(🕛)戚朋友酒酿(niàng )饼(bǐng )尤以同(👧)万(🍯)兴(xìng )怎么制作(🗺)的(de )酒(🦌)酿饼之一著(🏟)名
9苏式蜜饯
苏式蜜饯是(shì )苏州市吴中区(😁)和相城(🔓)区(🈲)的特色传统特色(sè )小吃有(😶)着悠久的(📶)历史其制作工(🏢)(gōng )艺独有(yǒu )味美色鲜受百姓爱戴消费者(🛴)的欢迎也是苏(🍋)州著名(🚯)的(de )零食小吃苏州怎么制作蜜饯的历史可远溯到三国时代清代(㊗)是苏(💼)式蜜饯的鼎盛时(shí )期其中以(yǐ(🏏) )张祥丰(🗜)之一(🤹)比(🛒)较著名民风剽悍是宫(gōng )廷食品苏(sū )式(🥤)(shì )蜜饯2个装甲旅160多个品种以金丝蜜枣鲜奶油话梅金(jīn )丝金(🔫)桔(jú )白糖杨(🔗)梅九制陈皮中(💯)最比较著名(míng )苏式话(🍊)梅的(🦕)(de )风味是甜(tián )中(🐏)带酸口含一粒(lì )爽口生津(🏞)但是(😤)细细的品味(🙇)久(👃)最受旅游者(💳)喜爱用洞庭柑(gā(🐣)n )桔(👎)怎么制(zhì )作而成(chéng )的苏桔饼和金桔(🏰)饼桔香浓郁(yù )味甜爽口具有(🛠)开胃(🚍)(wèi )避免咳嗽功能
10苏州蟹(xiè )壳黄
蟹壳黄民间俗称(🕌)小麻(má )糕因其烤的后一面鼓(gǔ )涨颇(🍷)像(🎤)螃蟹的(de )壳(🌁)而得名是江浙沪(hù )一带的特色小(😟)吃之一常与大(🎨)麻糕红(🔌)色(🥎)搭配(👧)作礼品用(🚸)在(🍇)(zài )苏州很流行都是苏(sū )州著名的(de )特(🏧)色小吃之一(🔁)其特点是形(xí(🕙)ng )似蟹壳色呈(ché(🔆)ng )金黄油多不腻(🥋)香(⛄)脆酥(🏘)松糖馅甜醇咸馅肉鲜苏州蟹壳(ké )黄主要注意分为咸(🚝)甜(➖)两种当然(🍌)了(le )老苏州(💓)最爱的是咸味蟹壳黄苏州蟹壳(ké )黄(✉)做法类似于(yú )海(🛐)派蟹(📱)壳黄咸味(🔦)蟹壳黄以猪肉(🤰)丁偏(piān )于软腻的苏(💷)式肉松和细腻柔(🕯)滑的台式(🕖)肉松(🈯)调和(hé )在一起那就(🍸)是(🚍)软(📟)中带脆(cuì )的单双(shuā(🧟)ng )层口(🕶)(kǒu )感一并(💿)加入猪板(bǎn )油葱(📓)花火腿食用油相(xiàng )当味道鲜美
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