而关於深夜继续进食的记(🕥)(jì )载至迟在史记中(🎣)(zhōng )巳经再次出(🙎)现
史记滑(huá )稽(🎃)列传中战(zhàn )国时期的政治家(🚹)淳(chún )于(yú )髡劝言齐威王不能不能沉溺(🕘)于于寻(xún )欢作乐淳(🤛)于髡具体解释当时的夜宴天黑了了酒也快完了把残余的酒(jiǔ(🧖) )并(🗄)到(🥇)一起大家促膝(🧛)(xī )而坐(zuò(😍) )男女同席(🦐)鞋子(🌌)木屐搀杂在一起杯盘(🌮)杂(💁)乱(luàn )灰(⏮)败并(bìng )认为(wé(🦑)i )酒极则乱时不可失齐王听(tīng )淳于(yú )髡(😒)的话(huà )后才停止了这一习惯所以(yǐ )说在贵族(zú )之家夜(yè )宴的确是什(✏)么稀罕的东西
西汉青铜合卺(😕)(jǐn )杯河(🎋)北满城窦绾墓出土文物
有(📺)学者推(🔵)(tuī )断这(🔞)是窦绾与(⬆)刘胜的(⛅)结婚纪念物也可以想像他们的婚礼上宾客入华(🈹)堂(🐃)(táng )觥筹交错欢饮至夜的场景
平(píng )民(🌯)的情况(🐿)则(🥕)有了不同(🕥)中国古(🛡)代(🎡)的(👮)(de )统治(zhì )者为了程序维护统治(😠)秩序经常会在那些个驻有官府机构的城市实施宵(😯)禁制度如无特(tè )殊情况晚上到(dào )了某(mǒu )个时(shí )间点就(jiù )你不准在路上(🍼)闲(xián )逛了
东汉末年宦官蹇硕的叔叔因(❇)为触犯国法夜(🛒)半被(🌈)时任洛阳(🎂)(yáng )北部(bù )尉的曹操用五(wǔ )色棒乱(😕)棍打死在这样(yà(🖕)ng )不(✈)是很严的制度管(🧒)控下(♑)约上三五好友同吃夜(yè )宵也就(jiù )成了奢求
而城市(🎫)规划的改变也重重威(💎)(wēi )胁(xié )了(🔪)深夜(yè )食堂(tá(🖖)ng )的发展(📼)
隋(🦓)(suí )唐时(shí )期不仅有(🚱)宵禁还实行坊市制度以唐(👀)代(💕)早期(🤜)为例唐代(dài )对坊的(de )管理统(tǒng )一以(🤝)鼓声规定为(👝)准由(yóu )坊(fāng )正你们负责坊(🍴)门的启闭早上五更晓(xiǎo )鼓声起坊门(mén )传(chuán )送(🍿)(sòng )每(měi )晚再敲一遍鼓坊(fāng )门关掉谁再敢(🍼)出(🧚)入
唐代(dài )长安(ān )城(chéng )
试想(👢)(xiǎ(⏩)ng )如(🤫)果不(🍢)(bú )是您是一(🈵)位初唐时期的平民半夜听到朋友家里吃个夜(🍫)宵先得冲过高高(🏤)的坊墙(qiáng )再一路提防着官府的巡夜人要是一不小心被(🏓)巡夜人(📛)一(🔕)把(🌪)抓住对(🏪)不起了犯夜(👫)者笞二十是(🦆)为吃个(🐼)夜宵不单要跳窗(chuāng )户要(yào )提心吊(🏫)(diào )胆(dǎn )还可能挨上20鞭(🌍)子(🙁)用餐成本委实太高了点
情况直到此时唐代后(hòu )期才(🌡)所改变
唐(🖐)代后期坊市制度肌肉松驰市(🐛)与(🌚)坊的界限渐渐地清晰(🐿)在一(🐨)些商(🅿)业(🅰)发达地(🕎)(dì )区还(👇)再次出(👩)现了夜市这一时期的诗人王建在夜看扬(🏮)州(💤)市一诗中文(🤰)中写道夜(📁)市千灯(🛬)照碧(bì )云高楼(ló(🈵)u )红袖客(🍁)纷纷如今不(🥞)似时(🥊)平日尚自笙歌彻晓闻
呢既然(📷)有(🕦)繁华(🚔)之地的夜(🏑)市那么售卖(mài )点夜(yè )宵的深(🚡)(shēn )夜食堂也不(🌠)可缺了唐代比较比较流(liú(🐣) )行一种夜宵是煎饼又不(📿)是(shì )煎(⚫)饼果子的煎饼而是将面和蔬(🕑)菜揉(🔖)在(🆓)一(🌩)起(⬅)下锅油(🚥)炸(🚶)后而成像现在(🈁)的炸丸子
想不到炸丸(wán )子在唐朝(🖨)(cháo )早会出(chū )现(xiàn )了
晚(wǎn )间饮洒的习俗(🎺)确切确实是在这一时(🚜)间结束(💟)(shù )流行的于平民(mín )洞府之(♉)中唐代(👒)刘恂(🎓)的岭表录(👣)异(🤸)中就(📗)(jiù )提(🚬)及广州(✂)(zhōu )人多好酒一(🏘)天晚市已经结(🍆)束(🍓)都(🌍)会(huì )有二三十个男女(🏟)在夜市(😒)上(shàng )喝(hē )的一塌(🌳)糊涂醉的后被车架(jià )走(💟)可见(😀)酒类在(🧚)夜宵中的受欢迎(🌏)程度
唐(💗)龟负论语玉烛酒筹筒及酒筹(🍲)(chóu )江(🔙)苏丹徒丁卯桥原(👷)酒出土(💆)(tǔ )
我们现(xiàn )在常(🈁)用的宵夜或夜宵一(🛂)词也在(zài )唐朝又(yòu )出现了它(🍿)的雏(chú )形唐诗冬夜泊僧舍之上(🖥)(shàng )有无酒能(🤝)消夜随(suí )僧早关(🅿)门闭户一(📰)句这里的消夜(💛)本指(📢)用(🚖)设(shè )酒消磨夜晚后来(🐲)才慢(màn )慢(màn )的(de )引申(shēn )义出深夜加餐(cān )的含义词形也都变成了(🌘)宵夜
深夜食堂如此(cǐ )大规模(🚃)走进平民百姓的生活(🕖)应当由是在宋(🃏)代
宋代不(📺)单坊(fāng )与(yǔ )市的界限(xiàn )被(bèi )彻(♟)底打(🖍)乱宵(xiāo )禁(jìn )制度也都很肌(🔭)肉松驰人们结束真(🔭)正的(de )体会到(💴)城市生活的(🐭)乐趣麻烦问下宋代夜市(🈵)夜宵的(de )繁盛(✖)东(🔯)京梦(🍒)华(🤶)录梦粱录武林旧事等(🎲)史料中均有记载
清明上河图(💯)局部
正(zhèng )店的招牌为方柱形夜(📈)晚这个可以(🍒)在(🛤)(zài )方柱内盛有(😴)(yǒu )灯烛照亮(🧔)黑(hēi )夜招牌委实古(♓)代的(😞)灯(🏖)箱广告也从(🆘)侧面其他证明当(⛑)时开封城里(⛄)仅是夜市
当时开封(🛑)的(🦓)夜市(🎼)至使(shǐ )三更尽才(cái )五更(gèng )又复顺利开张嘻闹去(🏬)处通宵(💊)不绝(❇)杭州的夜市(😐)最是大街(jiē(🤦) )一两处面食店及市西坊西食面店通宵买卖交(🏂)晓不绝缘金吾不禁权(💃)量营干夜购于此故(gù )也史料中(⬆)应明确提及(📤)夜(yè )消费相关证明当时的(🍞)深夜(✊)食(🦑)堂(🥄)也也可以光明正(😛)大地的营业(🤭)了
这(♉)样这时的深夜食堂都售卖(mài )点些(🔠)有什么(🐲)饭菜(🦂)呢
据东京梦华录古书开封城内(nèi )的州桥夜(🌦)市自州桥南去有掌掴水(shuǐ )饭熝肉干脯梅(mé(🍐)i )家鹿家鹅鸭鸡兔肚肺(👡)鳝鱼包子(🚾)鸡皮腰肾鸡(🛒)碎你(🔇)是哪当然了十五文委实物美价廉
清(🕝)明上河(🌧)图中支着摊子的小贩
除(chú )开主食和各(gè )类冷热菜肴之(zhī )外有店家推(tuī(🌫) )出(chū )一系列(🦀)(liè )时令(🌨)菜单在闷热潮(🙍)湿的(📿)(de )夏夜摊售麻腐(✌)鸡皮麻饮细粉素签沙糖冰凌冷元子水(📅)晶角儿(➕)(ér )生淹水木瓜(🗂)(guā )药木(🚨)瓜鸡(jī )头穰沙(shā )糖绿豆甘草(🌝)冰雪凉水荔枝(🐳)膏等(💒)清凉解暑的(de )食品饮料
而(👼)在酷(❗)寒的冬夜则有(🗿)盘兔旋炙猪皮肉野鸭肉滴(🐅)(dī )酥水晶脍煎角子猪(🗂)脏(🔄)(zāng )之(⚽)类(🏒)热腾腾的烤肉温(♊)暖的气息着独行人的肠(🎲)胃(🍭)和(hé )心灵
梦(mèng )粱录(🏊)则为(🤵)我(wǒ )们能提供(🗂)了一(🔺)份北宋皇帝的深夜食(🚣)单在(💕)除夕(🔶)之夜皇(😖)(huá(🖤)ng )帝需要(⛺)除夕而负责(🔆)后勤工作的(👠)官员是会(huì )进呈十分精巧消夜果子合(hé )合(hé )内簇之法(🕘)细果时果(😔)蜜煎糖(táng )煎及市(🤥)(shì )食(💴)如十(🏫)般(bān )糖澄沙(🆕)团韵(yùn )果(💁)(guǒ )蜜姜(jiāng )豉皂儿糕(🔰)蜜酥(sū )小螺酥(🐃)市糕五色萁豆(dòu )炒槌(🐼)栗银杏等品(pǐn )供皇帝补充体(👻)(tǐ )力消磨时间(🚩)
但皇(✒)帝(🔖)总吃这(🦎)些(🥝)个宫中细点(diǎn )心(xīn )当夜宵也有腻烦的(de )一天癸辛杂识别集记载宋孝(xiào )宗(🌐)隆兴年间11631164年(📓)的一(☔)次观灯节皇帝在入夜时分后(🤔)叫了南瓦张(🔵)家(🥘)圆(yuán )子和李婆(😍)婆鱼(📜)羹(🎴)等几家深夜(yè )食堂的外卖(🉑)菜肴回到(😳)宫(🧘)中皇(huáng )帝一尝(chá(⚾)ng )后(hòu )龙(ló(🍶)ng )颜大悦给了一倍的小费直一贯者(zhě )犒(🗂)之二贯大概(🌂)店老板(🥟)和外(🐳)卖小哥心里都要笑的合(✂)不(🐷)拢(lǒng )嘴了吧
宋孝宗赵昚(🚘)11621189年继位(👿)
情况(🕠)(kuà(📊)ng )了(🥙)宋代的蓬(🖇)勃发展深夜(📠)食堂真(🌧)(zhēn )正的在(zà(🤟)i )南(ná(👘)n )疆人民(mín )的心中扎下了根
元(yuán )代杭州的钱塘八景之一即北(❌)关夜市要知道(dào )当时(♋)夜市的繁盛明代(dài )诗人描(🏁)(miáo )绘出北关(guān )夜市北关(guān )晚集市如(🎖)(rú )林(lín )上国流(🛅)传(chuán )下来直现今青(qīng )苎(💲)受风摇月影绛纱笼(🀄)火(📹)照春明楼前饮(yǐn )伴联游袂湖上归人散醉(💼)襟(🔘)阛阓六(liù )街灯火如昼(zhòu )日禁钟未动夜将(jiāng )深在这(zhè(🔷) )样繁华(huá )的地段(🍬)深(shēn )夜(🎷)(yè )食堂巳然不变深夜(📉)酒吧了
一些(〽)富(fù(🐱) )贵之家另外自(zì )己专用的深夜食堂成书于(👓)明代的(🚃)小说金(jīn )瓶梅着力(💪)推进描写富(💿)商西门庆的家庭及社(💃)交生活虽说史(🐧)传宋朝旧事但淋(lín )漓尽致地展现的是(shì )明代社会生(🈁)活图景
如金瓶(👅)梅(méi )第(dì )42回写西门庆在元宵之夜(💤)(yè )与狐(🐻)朋(👌)狗友(yǒu )聚饮每(➡)人吃一大深碗(💧)八(🕠)宝攒汤三个大包子还零四个(🏊)桃花烧(🥪)卖只(🕙)留一个包(🎾)儿压碟(🧀)儿过(👉)了一会儿西(💕)门庆家的厨师(shī )又上了一道果馅元宵是元宵节的(de )应(🕗)景食品
而(ér )女性的宵夜远还没(méi )有上文所讲的(🚸)这样豪放(🤹)第44回(⛵)中李瓶(píng )儿为(🏅)了排遣寂寞与吴银(🦂)儿(🍲)深夜(🌜)下棋只盼(pà(🎧)n )咐(🔆)侍女拿个果(🔭)盒儿(é(⏰)r )把甜金(🌪)华酒(🌷)筛下(🐌)一壶儿(ér )来(lái )我(🍄)和银姐(🥅)吃然后(📜)又加(🕸)了(le )四个果馅饼儿
明(míng )代(🎋)渔(🙊)翁琥珀杯(⛩)南京将(🐡)军山沐睿墓出土(🦀)文(🐅)(wé(🏮)n )物推(tuī )断(duàn )很可能(🛑)为酒器
官宦人家书香门第的(🤚)自营深夜食(👉)堂又是另一番景(🏴)象(📐)那里的餐点可(😴)那(nà(🕞) )平(píng )常(cháng )背后(🅰)却有许(👛)多讲究如红楼梦第(⏹)54回荣(🍶)国府元宵开夜宴众(zhòng )人在大观(➿)园(yuá(🐦)n )玩(wán )乐至(🌗)(zhì )深夜贾母都觉(🐦)(jiào )得有(yǒu )些饿了凤姐儿便(🚼)说道有(📁)鸭子肉粥枣儿熬的粳(jīng )米粥和杏仁茶等几(😘)道夜宵巳经(jīng )准备好武器完了贾母之(zhī )后选(🔢)(xuǎn )中后了杏仁茶
杏仁茶是将杏仁研碎加工成的甜(🏞)(tián )汤清淡(🦂)的汤(tāng )粥(🏳)类食品既(jì )提供给热能又(🦔)相当(📒)多(🤺)大量水(🔻)分而且营(🗨)养价值丰富易于消化(huà )是健(🚌)康夜(yè )宵的首(🙁)选就(☝)是为了服侍不(bú )周到要考虑到主子的身(🦀)体状况和喜好预(yù )备(🍅)功能(🎥)不同食品(🗾)供主(zhǔ )子你选择(zé )真的真为难贾府深(👞)(shēn )夜食堂的(de )员工了
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