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河虾500克
精制盐7克
食(🧖)用碱5克
干淀(diàn )粉3克
小葱2株
植物油75300毫(háo )升
湿(shī )淀粉5克(kè(🍍) )
蛋(dàn )清半只
1将(jiāng )河虾巨细靡遗剥去(🚂)外(📡)壳皮(📏)拿出净(jìng )鲜肉(👧)放入碗中洗净(🔘)
2滤干虾仁放(fàng )入碗(🌬)中参加5克(kè )精制盐5克食(shí )用碱(jiǎn )浸泡15分钟后冲几(💖)次(cì )水可以(yǐ )去(qù )掉(⭐)碱味
3将冲水后(🌩)的虾(😬)仁控干水分加2克盐1只鸡(⏯)蛋清和干淀(diàn )粉搅(🗳)拌(bàn )均(🈚)匀再后(💫)(hòu )放放冰箱(⏭)冷藏10分钟以内(🧤)
4炒锅中放油实耗50毫升加(👔)热至(zhì )温热约3成热调成中小火放入(🔰)虾仁滑油(yó(🔮)u )至(📜)颜色变白(📂)捞出沥干控油备用
5炒锅留(liú )底油中火加热至5成(🕰)热时加入葱段(🧙)干炒出香味(🍡)
6放入虾仁翻炒(chǎo )也可以加(jiā(📒) )少许鸡粉炒匀(yún )后淋入少许水淀粉(fěn )水勾芡再(🎽)试一下
7装入(rù(🧟) )盘(pán )中上桌孕妇食用
8美味又好吃的(🌖)河(😍)虾仁腌(🥜)方法成功(gōng )开吃
一昆山奥(ào )灶(🛑)面
中国(🤡)(guó )十大面(😊)(miàn )条之一(🐜)(yī )的奥灶面是(🌜)昆山的一道主食其通(tō(🥙)ng )常(✡)的特点是面汤(📜)鲜美(měi )主要原(yuán )料(🏘)是(🐌)用(yòng )青鱼(yú )的(de )鱼鳞(❄)鱼鳃鱼肉鱼的搅碎后(⏲)精心熬制面条也相当绵劲有嚼劲苏州人(♊)对(📯)吃确实很执(📛)着也很讲究有(yǒu )地方特(🎿)色(🐨)的专(zhuān )业名词重青免青款(🐠)汤紧汤等
二鲜肉月饼
苏州(🎠)的鲜肉月(🚹)饼肉(🃏)质紧致肉汁鲜美(měi )但(😲)他那样的手艺是苏州独(dú )特色彩肉汁侵蚀在(🏄)月饼(🚃)中月饼(🛣)皮(😙)(pí )脆糯翠(cuì )竹水咬(yǎo )一口非常行最(🐳)简形矩阵逢节月(📊)饼季老苏州我总(🌍)是(shì )会排着细长队(🍀)等新(⚽)鲜的月饼正式出炉(❇)代表胥(🗽)城肉(ròu )月饼(🦋)
三苏州糕团
苏(📿)州(zhōu )糕(♍)团也老苏(🈹)州最爱的(🆚)点心之(🛫)一世世代(🐮)代(dài )流传(🆙)现在(zài )很乐意手工做糕团(🐘)的手(🎛)艺人比(✖)较少(shǎ(🎦)o )了但(dàn )它早就融入到(☔)苏州人的(🎂)(de )骨子里无(📨)论是逢年过(💕)节(jiē )都会有(yǒu )可(🥗)以购买的习惯它(tā )一年四季都有吧(ba )相同的应景花(🔩)样(🌃)口味酥软甜糯虽(📺)粘(📏)却不黏牙代表(biǎo )猪(🥘)油(🍏)膏
四(sì )枫镇大面(mià(🏖)n )
枫(🖖)镇大面(miàn )被誉为(🌾)苏州最难做最(🚄)精细最鲜甜(tiá(😮)n )的面条也苏(🏚)州的特色名(míng )点(🎒)面汤分为红汤和白汤面汤鲜美是由肉骨(🎤)(gǔ )头黄鳝骨虾(xiā )头螺蛳肉等熬加工成老(🥎)汤每家的秘方都神态各(🐀)异苏州人都讲究大清早敢头汤(🎱)面这是对生(shēng )活的态(🚿)度(🎌)
五紧(🌜)酵馒头(tóu )
紧酵(jiào )馒头以鲜肉为内馅在油炸后制而成口感(gǎn )外脆内软(🙉)肉汁(🤝)多(duō )而肉(📜)嫩确实是老(🔝)(lǎo )苏州最(zuì )爱的美食之一
六卤汁(zhī )豆腐干
卤汁(🕢)(zhī(💘) )豆腐干(💤)是(🔈)苏著名的(🤸)民间小吃(chī )口味偏甜又是(shì )热爱(😇)甜(Ⓜ)的食物的(🚷)苏州(🆎)特色(sè )的味(📱)道代表(🤘)(biǎo )浸(jìn )浸豆腐干
七豆沙(shā )糖粥
笃笃笃卖(🎂)(mà(👄)i )糖粥剧烈我(wǒ )们从(🤞)出生长大的(🏉)童谣是你是什么苏(📯)州人(💗)童年的(🦎)味道它(tā )是用(🛷)红糖和糯(🎞)米伴(bàn )着豆(📯)沙一(🚃)起煮制而成口(💍)味甜却不(🍹)腻这种吃粥习俗在(🈲)苏(🈴)州已经有一(📚)千多年的历(🎇)史(🏂)了
八(🖊)苏(🚼)式蜜饯
每次来偶然路过(🌌)都会在苏州蜜饯厂公然采购人员苏州(💬)人(rén )实(shí )在(🏣)是(shì )太爱(📤)(ài )吃(✅)(chī )甜品了蜜饯是(🚰)苏州的特色小吃(🦁)另(lì(💉)ng )外以前的(de )宫廷美(👁)食现在也早足迹(🔎)遍布全国受百(🌶)姓爱(🐺)戴喜爱
九蟹壳黄
苏州(🛤)蟹壳黄形状像蟹(😹)壳颜(yán )色金黄一层膜的芝麻焦香四溢酥脆的外壳咬一口满嘴留香(🚑)有咸甜两种口(♓)味
十苏式糖(táng )果
苏式糖(🎾)果缘于清代在全国全是有名的苏(🛌)(sū )式(🤳)糖果是选用天(🌴)然植(zhí )物果料和花料对(duì(🛃) )付麦(mà(🔠)i )芽糖和白糖制作而(ér )成全(⛄)部糖果(📿)都配料天然但是制作工艺(🐙)考究种类丰富最有(yǒ(🚳)u )特色(🚈)老(lǎo )祖松(📘)(sōng )子(🌥)糖和杏(🏆)糖
苏州地势(💳)低(🍜)平平原占总面(🧚)积(jī(🈯) )的55苏州(zhōu )分别直属中(😻)央于两个一级的自然地理区长(🌤)江(⛺)三(👯)角洲平原地区(🈂)和太湖(hú )平原(yuán )地区分(🌅)属于4个二级自然区沿江(🥔)平原(⛓)沙(🙋)洲区苏锡平原(yuán )区太湖及湖滨丘陵区阳(🧚)澄淀(🚖)泖低地区地貌特(tè )征(zhēng )以平缓平原为上全市的地势低平自西向东很缓慢倾斜平原的海拔高度34米阳澄湖和吴(wú )江一带仅2米以内
苏(sū )州位处中国(🌟)(guó )华东(⏲)地(👮)区(qū )江苏东南(🥉)(nán )部(🌧)长三角中部是扬子江城市群(👏)有用组成(🧞)部分(fèn )东(👏)傍上海南接(📁)浙江西抱(👯)太湖北(🌉)依长(zhǎng )江苏州属(🎛)(shǔ )亚热(🙌)带季风海洋性气(🅿)候(🥄)四(🦋)季(😕)分明雨量充沛(📃)种植水稻小麦油菜品质(zhì )上(🗣)佳棉(mián )花(🤷)蚕(🏪)桑林(lín )果特产(🚝)有碧螺春(😯)茶(🐽)(chá )叶长江刀鱼(🎩)太湖(🎞)银(yí(🍣)n )鱼阳(😬)澄湖大闸蟹等
中国十大面条(tiáo )中(⏯)国地(dì )域十大名小吃(chī )奥灶面(⭕)中国十大(😾)面条之一是江苏省昆山市的(🏝)悠久的(🤯)传(⛏)统面(😾)食小吃(🦕)之一一类苏菜系(🤑)都是(🌅)苏州著名的特(tè )色小吃到昆山乘(👬)船(🆕)游玉峰山人(🥖)们(🐡)总要去奥灶馆(guǎ(🛸)n )慢(😔)慢品(🤶)尝一(yī )碗(⚽)奥灶(zào )面奥(🛺)灶面以(💉)红油爆鱼(yú )面(miàn )和白汤卤鸭面极其很著名其(⭕)做法是用青(🎎)鱼的鱼鳞(lín )鱼鳃鱼肉鱼(🎚)(yú )的粘液煎煮(😋)而成所以(yǐ )味道鲜美可(kě )口十分如果你是只是相对而(📨)言(🎷)(yán )浇头有制(🗒)作考究爆鱼一律用青鱼制作卤(lǔ )鸭(yā )则(🔤)(zé )以昆山大(dà )麻鸭用老汤烧煮故肥(🏷)而不腻奥灶(zào )面更是被(🐲)中(zhō(📺)ng )国(📺)烹饪协会(🌱)评为(wéi )江(🎖)苏省的中国地域(🚺)十大(dà )名吃奥灶(🛳)面特别(😨)以(yǐ )昆(🦑)山奥灶面馆胥(🎮)城大厦制作地都很便宜又好(hǎo )
2苏式(shì )鲜肉(📂)(ròu )月饼
中国(⛹)地域十大(👶)名小吃(🍺)苏(👼)(sū )式鲜(xiān )肉月饼(🏕)(bǐng )是由苏(sū )式月饼是(shì )江(⛓)南一带(🤨)的(de )地(dì )方现代名点确(🌶)实(🏧)是苏(sū )州著名的传统糕点小吃苏式(shì(💰) )月饼用小麦粉(🍨)饴糖食用植物(wù(🚭) )油或猪油水等制皮用小麦粉食用植物油(yóu )或猪油制酥经(🍗)制酥(🦈)皮(🍏)包(🌧)(bāo )馅(🛀)(xiàn )成形焙(🌺)(bèi )烤工艺(🧛)(yì )加工而成外(🍹)皮酥脆而(ér )粉(fěn )饱(bǎo )满的肉汁(zhī )慢慢渗透其(⏰)间更是(shì )一绝苏式鲜肉月(yuè(🎩) )饼(bǐ(🛩)ng )还被中国(🥧)烹(pēng )饪协会评为(❗)江苏省(💶)的中国地域十大名(🕞)小吃苏式鲜肉月饼尤(🚂)其以胥城鲜肉月(🚘)饼(💛)和稻香村鲜肉月饼(🎴)比较(😴)有名(🏤)
3苏州糕团(tuán )
中(zhōng )国地域十大经典小吃国家地理标志保护(hù )产品(pǐ(⤴)n )苏(♋)州糕团(tuán )即(😇)苏式糕(🚈)团为(👬)苏州糕(😜)(gāo )点的统称是苏州著(🍥)名的传统糕点苏州(📍)著名的糕点(📶)有梅花糕(🔫)海棠糕(gāo )葱猪油糕猪(zhū )油年糕金(jīn )钱(🦉)方糕松子黄千糕云(🏳)片糕其他苏州糕团更何况以黄天源牌的(🏿)苏州糕团极其世界著名(🦉)黄天源牌制作的糕团有近(✊)200年历史包(bāo )涵(🤶)时令(👫)特色糕(🌯)团(🌟)玫瑰大(💼)(dà )方(🤮)糕松子(👥)黄(huáng )千糕枣(🐠)(zǎo )松猪(🐙)油夹糕炒(chǎ(🔷)o )肉团双馅团等三(🍽)百(🕎)余种最(🥖)具(🍅)特色的那就(jiù(🚾) )是(🏵)时令特色糕团一(yī )月闹元宵二月背后(hòu )撑腰糕(🎯)三(🀄)月(🏦)清(🀄)明团(tuán )四月神(👟)仙糕五(🥔)月(👧)端午粽六月(yuè )谢灶团(🏂)七月豇豆糕八月食糍(🍼)团(🕸)(tuán )九月重阳(yáng )糕十月南瓜团十(shí )一月(🤦)冬至团十二月糖(tá(🐠)ng )年糕黄天源的苏(🕒)州糕团被中国烹饪协会评为江苏省的中国(guó )地域十大名小吃
4枫(🍢)镇大面枫(🧙)镇(👦)大面是(🍄)江苏(🤖)枫镇特色名点(🎴)因(yīn )调味时(🌁)不需(xū )要酱(jià(🚆)ng )油汤汁微博澄清故称(⏸)白汤大面(🙂)又是苏(sū )州著(zhe )名的传统面食(🧤)小吃枫镇大(📭)面(🤑)制作历史已近200多年历史(🦓)相传乾(qiá(🏞)n )隆下江南景点游玩寒山寺后偶(👡)然路(💄)过(🐕)枫桥品尝(cháng )此面(🌙)后赞誉并御(yù )封枫镇白汤(tāng )大肉面(🤰)数(shù )百年间(👡)(jiān )枫(⏹)(fēng )镇(🛺)(zhè(📪)n )大面便(🍚)美(🐃)名(míng )远扬为世(🕗)(shì )人所熟(shú )知(⛱)枫镇(🎃)大面被誉为苏州最难(📻)做最(❔)精密细致最(zuì(😥) )鲜香的面(miàn )要(🔗)区分(🐺)质优五花(🤬)肉在(🕓)褪毛(⬛)刷(shuā )洗等一这款步骤加佐(🐽)料放入锅(guō )中焖4个半小时才能起(qǐ(🎆) )锅汤(tāng )头则(🧥)用(🚺)肉骨黄鳝骨螺蛳肉(⛔)虾脑等(děng )多(🥄)种鲜味煮制而成其口感鲜(🍓)美异常焖肉入口即化
5赵小(xiǎo )熙(🔎)冰糖葫芦
赵(zhào )小(xiǎo )熙盒装(🦓)小串(chuàn )冰糖(táng )葫芦原创古风者让酸甜滋味一(yī )年四季陪伴你(💊)
冰(bīng )糖葫芦以及中国著名小吃盛载(🍃)着厚重的传(⤵)统文化也念想着(zhe )许多人酸甜味道的童年回忆(👐)赵小熙(xī )始终致力于基于传统与潮流的碰(pèng )撞探索它冰糖(táng )葫芦(👨)的一些很(hěn )有(🔧)可能(🔬)让更大人(rén )重(chóng )新拾起童年的(de )甜蜜也让冰(🥄)糖葫芦这一传(chuán )统特色小吃(🎖)焕发(fā )生(⛷)(shēng )机出新的生(⚾)命力
6卤(🚩)汁豆腐(🛃)干(👴)
国家地理标志保护产品卤汁(zhī(🌳) )豆腐干是(shì )江苏苏州著名的传统美食一直并无(⛎)将近八十多年的历史创始(shǐ )人是生(shēng )产出来(lái )津津牌卤汁豆腐干(gà(🍨)n )的苏州食(😞)品厂因(yīn )其前身为老津津牛肉工(🎲)场开(🏜)怀牌卤汁(💘)豆腐(fǔ(🌱) )干由此得名开(kāi )怀牌(🔖)卤汁豆腐干精选上好原(yuán )料配以优(🛸)质辅料建议使(shǐ )用民间技法和先进工艺加工生产而成卤汁(⏬)十分丰富吃(chī )口(kǒu )弹(⏰)牙(🛴)软糯价格适中风味(🕟)独特
7糖粥
糖粥(zhōu )也叫红豆(🐻)粥是用红糖(🙊)(táng )和(hé )小(🐌)米煮成其口感丝滑(huá )汤汁粘(🍮)稠味道(🐎)清甜(tiá(👆)n )是江(😮)苏苏州著名的特色小吃(chī )糖粥又是苏(💥)州(🎹)一种冬至(🏂)节令小吃冬至(zhì )节苏州有吃红豆粥的(de )习(🍙)俗现今(🚦)(jī(🎡)n )已(yǐ )近(👥)一千六百多年历(🏂)史苏(🍍)州(🥅)的红(😯)豆粥(🍶)变得异常精致(zhì )细腻红豆和(🍦)粥分开而做有红云(yún )盖白雪(♟)之美白(🛳)米粥(zhōu )煮得相(🔡)当(dāng )的(㊗)没到(🎮)位(😷)不稀不(🛢)稠粘(⛹)(zhān )糯粘稠状(🚲)豆沙(🏩)玉米糊(🦊)糊香香(🚊)甜甜(🖌)不(bú )腻
8酒(⛹)酿饼
酒酿饼是江(🎺)苏苏州(🐝)地方民间名点也苏州春季(jì )的时令点(diǎ(🍣)n )心最佳(jiā(🛩) )的位置(zhì )的慢慢(🕡)品尝时(shí )节是在清(👃)(qīng )明前后酒(🐹)酿饼(✍)以苏州当地的(de )冬小麦(mài )和酒酿(niàng )为主要原料(🙊)制作而(🌩)成外观和小月(🦄)饼(🤒)相象(🤗)酒酿(nià(🏆)ng )饼有(yǒu )荤素之(🚵)(zhī(♈) )分品种主要注(😓)意有玫(méi )瑰豆(dòu )沙(shā )薄荷等味(👿)酒酿饼以(👴)热食为(wéi )佳特(🎵)点是甜肥软韧油润(🦇)晶莹透明色泽鲜艳滋味分(😼)明如果在春季到苏州游玩一(yī )定(💃)要品尝品尝刚要做的酒酿饼还也可(🍷)以(💬)买一些能够让亲(qīn )戚朋(péng )友酒酿饼尤以同万兴(🌦)怎(😶)么制(🛎)作的酒酿饼(🎄)之一著名
9苏(🎮)式蜜饯
苏式蜜饯是苏州市吴中区和相城区的特色传统特色(🌥)小吃有着悠(💆)久的历史其制作工艺(yì )独有味(🍫)美色鲜(🈂)受百姓爱(à(📃)i )戴消费者的欢迎也是苏州著(🆓)名(🔏)的零食小吃苏州(🍝)怎(⚽)(zě(🐹)n )么制作蜜饯(🚚)的历史可远溯到三(🔪)国时代清(qīng )代是苏(🔤)式蜜饯的鼎盛时(🏢)期其中以张祥丰之(😆)一比(💆)较著名民风剽悍(hàn )是宫廷食品(🐑)苏式蜜饯2个装(zhuā(👗)ng )甲(💢)旅160多个品(🙅)种(🍅)(zhǒng )以金丝蜜(mì )枣鲜奶油话(huà )梅金丝金桔白(👠)糖杨梅九制(🌱)陈皮中(🏣)最比较著(zhe )名苏式话梅的(de )风味是甜(tián )中带酸口含一粒爽(🚻)口生津(😱)但(🥓)是细(🌻)细的品(pǐn )味久最受旅游者(zhě )喜(🔰)爱用洞庭柑(gān )桔(jú(🧜) )怎么制作而成(🗾)的苏桔饼和(👟)金桔饼桔(🎟)香浓(💒)(nóng )郁味甜爽口(💬)具有开(🛌)胃(wèi )避免咳(ké )嗽功能(néng )
10苏(📌)州蟹壳黄(huáng )
蟹壳黄(huá(⏯)ng )民间俗称小麻糕因其(qí )烤的(de )后一面鼓涨(zhǎng )颇像螃蟹(📉)的(de )壳而得名是江浙(🚰)沪一带的特(tè )色小吃之一常与大麻糕红色搭(🔽)配(🐧)作礼(🚞)品用在苏州很流行都是(🔉)苏州著名(míng )的特色小吃之一其特点是形似蟹(🛶)壳色呈金黄油多不腻香脆酥松糖馅甜醇咸馅肉鲜(📴)(xiān )苏州蟹壳黄(huáng )主要(👹)注意分为咸甜两种(zhǒng )当然了(✍)老苏州最(zuì(🦖) )爱的是咸(🕺)味蟹壳黄苏州(🆘)蟹(🚺)壳黄做(🥝)法类似于海(🏠)派蟹壳黄咸(🛄)味蟹壳黄以(yǐ )猪(zhū )肉丁偏(🧔)于软(ruǎn )腻的(de )苏式肉松和细腻柔(🔩)滑的台(😃)式肉松调和在一起那就是软中带(dài )脆的(👇)单双层口(kǒu )感一(🦄)并加入猪板油葱花火腿食用油相当(♌)味道(💷)鲜美
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