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河虾500克
精制盐7克
食用碱5克
干(gàn )淀粉3克
小(🖤)(xiǎo )葱2株
植物油75300毫升
湿淀(🌘)粉5克
蛋清半(✴)只
1将河(hé )虾巨细靡遗(yí )剥去外壳皮拿出净鲜肉放入碗中洗净
2滤干虾仁(🕋)放入(💥)碗中(zhōng )参(🕔)加5克精制盐5克(kè )食用碱浸泡15分钟后冲几次水可(🎙)以去掉碱味
3将冲水后的(de )虾(📅)仁控干水分(fèn )加2克盐1只鸡蛋清和(💈)干淀粉搅拌均匀再后放放冰箱冷藏10分(fèn )钟以内
4炒锅中放油实耗50毫(háo )升加热至温热约3成热调成中小火(huǒ )放(💲)入虾仁滑油(⛑)至颜(yán )色变白捞出沥干控油备用(🐴)
5炒锅(👴)留底油中(zhōng )火加热(rè(🥧) )至5成(🍱)热时加入葱段干(gàn )炒出香(🥎)味(🤬)
6放入(🦂)虾仁翻炒(🛠)也可(kě )以加少许鸡(😕)粉(🔬)炒匀后淋入(📆)(rù )少许水淀粉水勾芡再试一(yī )下
7装入盘中上桌孕妇食用
8美味又(💂)好吃的(de )河虾仁腌方法成功开吃
一(✈)昆山奥(🎇)灶面(🍶)(miàn )
中(zhōng )国(🥃)十大面(mià(😉)n )条之一(yī(🐶) )的(🤸)奥灶(🎯)面是昆山(🤧)的一道主(👦)食其通(tōng )常(🧘)的特点是面(miàn )汤鲜美(🏳)主要(🛰)原料(liào )是用(🕛)青鱼的鱼鳞鱼鳃鱼肉鱼的(🚈)搅碎(🚞)(suì )后(hòu )精心熬制(⏳)面条也相(xiàng )当绵劲有嚼(jiáo )劲(🚿)苏州人对吃确实很执着也很讲究有(🐁)地方(fā(📤)ng )特(🚨)色(😴)的专业名词重(🎪)青(qīng )免青(😵)款汤紧汤等
二鲜肉(ròu )月饼
苏州的鲜肉(💞)月饼肉质紧(jǐn )致肉汁鲜美(🛂)但他那样的手艺是苏州独特色彩肉(⛹)汁(🛢)(zhī )侵蚀在月饼中月饼皮脆糯翠竹水咬一口非常行最简(🥡)形矩阵逢节月饼季老苏州(👷)我总是会排着细(😄)长(zhǎ(🚻)ng )队等新(❇)鲜的(de )月饼(bǐng )正式(🔀)出炉代表胥城(chéng )肉月(🥍)(yuè(💌) )饼
三苏州(🤠)(zhōu )糕团
苏州糕团(tuá(❔)n )也老苏(sū )州最爱的点(diǎn )心之一(yī )世世代代流(⛩)传现(🧗)在很(👟)乐意手工做(🕘)(zuò(🆎) )糕(gāo )团的手艺人比较少了但它早就融(🉐)入到苏(sū(💯) )州(📤)(zhōu )人的骨(🔫)子里无论是逢(🤠)(féng )年过节都(dōu )会有可以(🏹)购买的习惯(guàn )它一年(🎢)四季(jì )都有吧相同(🛂)的应(🌶)景(jǐng )花样口味酥软(ruǎn )甜糯(💗)虽粘却不黏牙(👐)代表(⏬)猪油膏(gāo )
四枫(❓)镇大面(🚈)
枫镇大面被(🥃)誉为苏州最难做最精(jīng )细最(zuì )鲜(🚱)甜的面条也苏州的特色名(míng )点面(🏩)汤分为红汤和白汤面(💾)汤(tāng )鲜美是由肉(🗞)骨头黄鳝(shàn )骨虾头螺(🍨)蛳肉等(⬇)熬加(jiā )工成老汤每家的秘方都神态各异苏州人都讲究(jiū )大清早敢头(tóu )汤面这(zhè )是(⛎)对生活的态度(☕)
五紧酵馒头
紧酵馒头以鲜肉为内馅在油炸后(🖥)制而成口感外脆内(nèi )软肉汁多而(ér )肉嫩(👴)确实是(shì )老苏州最爱的美(měi )食之一
六卤(lǔ )汁豆腐干
卤汁豆(🍧)腐干是苏(😟)著名的民间(jiān )小吃口味偏甜(🕞)又是热爱甜的(de )食物(🛶)的(🤜)苏州特色的味道代表浸浸豆腐干(🌪)
七(qī )豆沙(🛠)糖粥
笃笃笃卖糖粥剧烈(🐿)我(👁)们从出生(shē(🍓)ng )长大的童谣是你是什么苏州人童年的味道它(🍖)是用红糖(táng )和(🤒)糯(🎌)米伴着(🚧)豆沙(🦆)(shā(🐩) )一起(😄)煮制而成口味(🕡)甜却不腻这种(🎌)吃粥习俗在苏州(🚁)已经有(🚮)一(yī )千多年的历史(😳)了
八苏(👫)(sū )式蜜(⏮)(mì(📩) )饯
每(měi )次来偶然(rán )路过(guò(💫) )都会在苏州蜜饯(💡)厂公然(🌶)采购人员(🔠)苏(sū )州(🐊)人实(🚛)在是太爱吃甜品(🚠)了蜜饯是(🍫)苏(sū )州的特色(♿)小吃另外(🏦)以前的宫(🐁)廷(🈷)美食现(xià(👙)n )在也早(zǎo )足迹(🛳)遍布(📻)全国受百姓爱戴喜爱(💆)
九(🅾)蟹壳黄
苏州(zhō(🦔)u )蟹(🍲)壳黄形状(zhuàng )像蟹壳颜色金黄一层(🚃)膜的芝麻焦香四溢酥脆的外壳咬(yǎo )一(yī )口满嘴留香有咸甜两种(📪)口味(wèi )
十苏式糖果
苏式糖果(🏖)缘(yuán )于清(😒)代在全国全是有(🌹)(yǒu )名的苏式糖果是选用天然植物(🎎)果料和花料对付(fù )麦(🎧)(mài )芽糖和白糖制作而成全部糖(táng )果都配料天然但是制作(🚖)工艺(🤦)考究(🎬)种(💼)类丰富最有(yǒ(🍛)u )特色(sè(💈) )老祖松子糖和杏糖
苏州地势低平平原占总面积的55苏州分别直属中央于两个(🍌)一级的自然(😃)地理区长江三角洲(🏻)平原地区和太湖平原地区(🦈)分属于4个二级自然(rán )区沿江平原沙(✂)(shā )洲(zhō(📭)u )区苏锡平(🚙)原区太湖及(jí )湖滨丘陵(líng )区(😙)阳澄淀(📁)泖低地区地(🍦)貌特征(🛣)以平(🐦)缓(huǎn )平(pí(➰)ng )原为上全市的地势低(🏄)平自西向东很缓慢倾斜(🈴)平原的海(hǎ(🏣)i )拔高(gāo )度34米阳澄湖(🤨)和吴江一带仅2米以内
苏州(zhōu )位处中(zhōng )国华东地区江苏东南部(🕸)长三角中部是扬子江城市群有用组成(🆒)部分东傍(🛅)上海南接(⭐)(jiē )浙(🎎)江西抱太湖北依长江苏(🐀)州属亚热带(🐕)季风海洋性气候四(🙆)季(🔙)(jì(⬆) )分明雨(👲)量充沛种植水稻小麦(💴)(mài )油(yóu )菜品质(zhì )上(🆗)佳棉(🧛)花蚕(cán )桑(sāng )林(🥠)果特产有碧螺(luó )春茶叶(😁)长江(🆒)刀鱼太湖(😁)银鱼阳澄湖大闸蟹等
中国十大(🥪)面条中国地域十大名小吃(⛵)奥灶面中国十(🛥)大(😏)面条之一(🔡)是(🐿)江(🏦)苏(sū )省(🥁)昆(🧜)山(shān )市(👠)的(de )悠(yōu )久(✝)的(de )传(🍞)统面食(🎎)小(👃)吃之一(yī )一类苏菜系都是苏州(zhōu )著名的特色(👢)小(xiǎo )吃到昆(🏾)山(shān )乘(💲)船(🤛)游玉峰(🙂)山人们总要去奥灶馆慢慢品(pǐn )尝一碗奥灶(zào )面奥灶面以红油爆鱼(yú )面和白(📓)汤(tāng )卤鸭(🌠)面(miàn )极其(📳)很(hěn )著名其做法是(🤝)用(yòng )青鱼的鱼鳞鱼鳃鱼肉鱼的粘(zhān )液煎煮(🍯)而成所以味道鲜美可口十(🎂)分(fèn )如果你(🙂)是(shì )只是相对(duì )而言浇(jiāo )头有制作考(kǎo )究(jiū )爆鱼一律用(yòng )青鱼(yú )制(🈚)作卤(lǔ )鸭则以昆山(shān )大麻鸭用(yò(💫)ng )老汤烧(👗)煮故(❄)(gù )肥而(🏺)不腻(nì )奥灶面更(gèng )是被(bè(👉)i )中国烹饪协会评为江苏省(💏)的中国地域(🦈)十大(dà )名吃奥灶面(⛸)特(🥊)别以昆山奥灶(🐜)面(📃)馆(💛)胥城大厦制作地都很(hěn )便(bià(📹)n )宜又好
2苏式鲜肉月(💾)饼(bǐng )
中国(guó )地域十大名小(🍪)吃(🏷)苏(🥌)式鲜肉月饼是由苏式月饼是江南(📡)一带的(de )地方现(xiàn )代名点确实是苏州著名(⏹)的传统糕点小吃苏式月(yuè )饼(bǐng )用小麦粉饴(🛠)糖(🐧)(táng )食用植物油或猪(🅰)油水等制皮用小麦粉食用植物油(💵)或猪油制酥(sū )经制酥皮包馅成(🔯)形焙(⛪)烤工艺(💆)加工而(ér )成外皮酥脆(cuì )而(🚸)粉饱满(📐)(mǎ(🗜)n )的(🐆)肉(🌈)汁慢(🍉)(màn )慢渗透其间(jiā(📍)n )更是(💙)一绝苏式鲜(🍑)肉月饼还被中国(🔪)(guó )烹饪协(🌕)会评为江苏省(shě(🐨)ng )的中国地域(yù )十大名小吃(🔋)苏式鲜肉月饼(bǐng )尤其以胥(🧓)城鲜肉月饼(🎿)和稻香(xiāng )村鲜肉月饼比较有名
3苏(🗨)州糕(😂)团
中国地域十大(dà )经(👐)典小(🔥)吃国家地(👿)理(🤤)(lǐ )标志保护产(chǎn )品(🎫)苏州(🍏)糕团(tuán )即(jí )苏式糕团为苏州糕(🎞)(gāo )点的(😝)统(tǒ(📽)ng )称是苏州著名的传(🐓)(chuá(💂)n )统糕点苏(📁)州著名(🏛)(mí(🌑)ng )的(🍑)糕(gāo )点有梅花糕海棠糕葱(cōng )猪油糕猪油年(🏍)糕金钱方糕松子黄千糕云(yún )片糕其他苏州糕团更(gèng )何况以黄天源牌(🏆)的苏州糕团极其世(🤸)界(🌚)著名黄天(📭)(tiān )源(🤱)牌制(zhì )作(😪)的(💔)糕团(⛄)有近200年历史包涵时令特(tè )色糕(🍀)团玫瑰大方糕松(✨)子黄(🏀)千(qiān )糕(gāo )枣(🎚)松(sōng )猪油(🀄)夹糕炒肉团双馅(xiàn )团等(děng )三百(😎)余种最具(jù )特(tè )色(sè )的那就(🍁)(jiù(🚓) )是时令特色糕(gā(🗝)o )团一月闹元宵二(🎄)月(🧓)背后(🕹)撑腰糕三月(yuè )清(🎽)明团四月神仙(xiān )糕五月端午(wǔ )粽六月(💆)谢灶团(🎡)七月(🎌)豇豆糕八(bā )月(yuè )食糍团九(🗒)月(🌬)重阳糕十(💗)月(yuè )南瓜团十一月(🆔)冬至(zhì(🚘) )团(tuán )十二(🌙)月(🆗)糖年糕(💥)黄天源的苏州糕团被中国(guó(♓) )烹饪协会评为江苏省(shěng )的中(👑)国地域(🏌)十大名小(🤔)吃
4枫(fē(🤛)ng )镇大面枫(📖)镇大面是江苏枫镇特(tè )色名点因调味时不需要(📬)酱油(yóu )汤汁(🤽)微博澄清故(🈵)称白汤大(🕶)面又(yòu )是苏州著名(🧙)的传统面食小(🕙)吃枫(🖤)镇大面(🌇)制作历史(shǐ(🌪) )已近200多年(🤓)历史(shǐ )相传(chuán )乾隆(🏊)下江(jiāng )南景点游(🛡)玩(🐌)寒山(🎶)(shān )寺(🏞)后(hòu )偶然路过(🏬)枫桥(qiáo )品(pǐn )尝此面后赞誉并御封(🚫)枫镇白汤(tāng )大肉面(miàn )数(shù )百年(🕯)间枫镇(🤧)(zhèn )大面便美(🙋)名(míng )远扬为世人所熟知(😍)枫镇大面被誉为苏州最难做最精密细致最(🤝)鲜香的面要区分质优五花肉(rò(🎞)u )在褪毛(👳)刷洗等一这(📵)款(🍣)步骤(🀄)加佐料(📯)放入锅中焖4个半小时才能起锅汤(tāng )头则(📣)用(yòng )肉骨黄鳝骨(🏌)螺蛳肉(rò(🌖)u )虾脑等(dě(🏅)ng )多(⛸)种(🆖)鲜味煮制而成其口感鲜美(🤠)异常焖肉入口即化
5赵小熙冰糖(🅱)葫芦
赵小熙盒(🦃)装小串冰(🌘)糖葫芦原创古(⏲)(gǔ(👬) )风者让酸(suān )甜滋味一年四(🦅)季陪(pé(🍿)i )伴你
冰(🐃)糖葫芦以及中国(🤩)著名(💈)小吃盛(🆖)载(📲)着厚重的(🍙)传统(😷)文化(huà(👛) )也念(😇)想着许(🌧)多(duō )人酸(🕐)甜(tián )味(wè(🕹)i )道的童年(📖)回忆赵(🕟)小熙始终(🏳)致力(lì )于基于传(🥚)(chuán )统与(🖥)潮流的(🐼)碰(👇)撞探(tàn )索(suǒ )它冰糖葫芦的一些(🌺)很有可能让更大(🏢)(dà )人重新拾起(qǐ )童年(🖥)的甜蜜也(yě )让冰糖葫芦这一传统(💲)特色(👡)小吃焕发生机(🕷)出(⭐)新的生命力
6卤汁豆腐干
国家地理标志(😩)保(➖)(bǎo )护产品(pǐn )卤汁豆腐干是(🕜)江苏苏州(💢)著(🐬)名的(🏋)(de )传统美食一直并无(🦏)(wú )将近八十多年的历史创始人是(shì )生产出来(⏺)(lái )津津牌卤汁豆腐(fǔ )干的苏州食品厂因(🛰)其(🍾)前身为老津津牛肉(ròu )工(😉)(gōng )场开怀(🐫)牌卤汁豆腐干由此得名开怀牌卤(💇)汁豆(⏪)腐干精选上(🐯)(shàng )好(hǎo )原料配以优质辅料建议(👨)使用民(🖖)间(📝)技(🏟)法(fǎ(⬜) )和(🔨)先进(👘)工艺加工生产而(🛏)成(chéng )卤(🛄)汁十分(fèn )丰富吃口弹牙软糯(🐢)价格(🧗)适(🏙)中风味独(📕)特
7糖粥(🧐)(zhō(🏌)u )
糖(tá(🧦)ng )粥也叫(🗨)红豆粥是用红糖和小米(💎)煮成其口感(🐈)丝滑汤汁(🛩)粘稠(🔔)味(💯)道清甜(tiá(😫)n )是江苏苏州著名(⛳)的特色小吃糖粥又(🚙)是(🎺)苏州一(yī )种(🛃)冬至节令小吃(🌔)冬至节(🔬)(jiē )苏(♊)(sū )州有吃红豆粥的习俗现今已近一千(🉑)六百(bǎ(😻)i )多年历史苏州的红豆(🍟)粥变得异常精(🍂)致细(🚲)腻红豆和粥(zhōu )分开而做有(🌼)红云盖白雪之美(měi )白米粥煮得相当的(🌑)没(😿)到位不稀不(bú )稠粘(🎵)糯粘(🌱)稠状豆沙玉米(😛)糊糊香香甜甜(tián )不(🌲)腻
8酒(🚂)酿饼
酒酿饼是江苏苏州(🅰)地方民间名点也苏州春季(💎)的时令点(diǎn )心最佳的位置(🍽)的慢(🐒)慢品尝(📢)(cháng )时节(🕉)(jiē )是在清明前后酒酿饼以(yǐ )苏州(zhōu )当地的冬小麦和(🥚)酒酿为主要(🗑)原料制作(😄)而成外观和小月饼相象酒酿饼有荤(🤵)素(🛃)之分品种(🐪)主(👡)要注意(yì )有玫瑰豆沙(🥒)薄荷等味酒酿饼以热(🛎)食(shí )为佳特点是甜(tián )肥软(🤘)韧油润晶莹透明色泽鲜艳滋味分(fèn )明如果在(🏽)春季到苏(sū )州游玩一(yī(👘) )定要品尝品尝(cháng )刚要做的酒酿饼还也可(🚸)以买(🧙)一些能够让亲戚朋(péng )友酒酿饼尤(👏)以同万兴怎么制作的酒酿(🗑)饼之(zhī )一著名
9苏(🥪)式蜜(➖)饯
苏式蜜(📪)饯是(😠)(shì )苏州(㊙)市吴中区(👱)和相(🛀)城区的特(🥄)色传(chuán )统(tǒng )特色小吃(✅)(chī )有着(zhe )悠久的历史(shǐ )其制作工艺独(🚄)(dú )有味美(🚉)色(🕌)鲜(xiān )受(shòu )百姓爱(ài )戴消费者的(de )欢(🌋)迎也是苏州著名的零食(🏩)小吃苏(sū )州怎么制作(zuò(🕊) )蜜饯的历史可远溯到(⭕)三国时代清(💏)代是苏式蜜(😓)饯(🎃)的鼎盛时期其中以张祥(⚫)丰之一比较著名(míng )民风剽悍是宫廷食(🥅)品(🌚)苏式蜜饯2个装甲旅160多(duō )个(🗽)(gè )品种以金丝蜜枣鲜奶油话(🚤)梅金(🎗)丝金桔白糖(😧)杨梅九制(zhì )陈皮中最比较著名苏式(shì )话梅的风味是甜(tián )中带(🔯)酸口含一(🏅)粒爽口生津(🐅)但(🍔)是细细的(🐖)品味(wèi )久最(😖)受旅游者喜(xǐ )爱(🏻)用洞庭柑桔怎(Ⓜ)么(me )制作(📙)而(ér )成的苏桔饼和金桔饼(bǐng )桔(jú )香(🐚)浓郁(😇)味甜爽口具有(🛏)开胃避免咳嗽功能(💳)
10苏州蟹壳黄(🚒)
蟹壳黄民间俗(🛎)称小麻糕(👀)因其烤的后(hòu )一面鼓(🏃)涨颇像螃蟹的(👬)壳而得名(🧖)是江浙沪(🛋)一带(🥂)(dài )的特色(💣)小吃(🗼)之一常(🙋)与大(dà(🦂) )麻糕红色(🔖)搭配作礼品(😥)用在(☕)(zài )苏州(zhō(🌦)u )很流行都是(shì )苏州著名的(🔎)特色小吃之一其特点(diǎn )是(🎺)形似蟹壳色呈金黄(⬅)油多不腻(🕯)香脆(🦕)(cuì )酥松(Ⓜ)(sōng )糖馅甜醇咸馅肉鲜苏州蟹壳黄主要注意(⚾)分为咸甜(🤪)两种(🐷)当然了老苏州最爱的是咸味(♑)蟹壳(🎚)黄苏州蟹壳(ké )黄做(zuò )法类(🍶)似于海派蟹壳黄咸味蟹(🌸)壳黄以猪肉丁偏(🎀)(piān )于软(⬜)腻的苏(🏸)(sū )式肉(🌸)松和(😈)细腻柔滑的(de )台式肉松(🐨)调和在一(yī )起(🚳)那就是软(☕)(ruǎn )中(🏢)带脆(🥩)的单双层口(🎲)感一并加入猪板油葱花火(🕑)腿食用(yò(🛢)ng )油相当味道鲜美(měi )
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